13 de febrero de 2017

Patatas guisadas con champiñones


Vaya días de frío que estamos teniendo en toda la península. A nosotros en estos días nos apetece comer de cuchara y que mejor que unas patatas guisadas...si os digo que a mi no me hacen mucha gracia no os miento...pero es que hace un frío que hasta a mí que no me hacen gracia las he disfrutado...se hacen en un plis...lo único malo que tienen es que n admiten congelación, así que de la cazuela al plato...


Ingredientes
400gr de patatas
2 zanahorias grandes
2 dientes de ajo
media cebolla
300gr de champiñones
100gr de guisantes congelados
500mL de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de pimentón
1 hoja de laurel
orégano 
pimienta negra
sal




  1. Lava, pela y trocea las verduras...corta las patatas "chascadas" es decir, al cortar haz un movimiento de manera que partas y no cortes...esa irregularidad ayudará a las patatas a soltar el almidón y espesar el caldo...
  2. En una cazuela amplia rehoga con el aceite todas las verduras...añade el caldo, el pimentón, la sal, la pimienta y el laurel...
  3. Cuece a fuego lento con la tapa puesta durante 20 minutos...pasado ese tiempo destapa, añade el orégano y cuece 5 minutos más subiendo el fuego para que se concentre el caldo...


Ya sólo te queda disfrutar del plato viendo llover...ya me contarás...

El chef Coli.


11 de enero de 2017

Bizcocho de nata

Con el frío que hace estos días apetece encender el horno más que nunca...la receta de hoy paso a paso...



Ingredientes
1 vaso (250mL) de nata liquida
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina 
3 huevos
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal


Precalentar el horno a 180 grados...Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal...cuando este disuelto el azúcar y los huevos hayan doblado su volumen,  incorporar la nata suavemente...mezcla la harina y la levadura con la ayuda de un colador tamizar la harina y la levadura...


Mezcla suavemente la harina con la mezcla anterior...despacio para no formar grumos...


Te quedará algo más liquida que tu masa de bizcocho habitual...engrasa un molde desmontable de 22cm o forralo de papel de hornear...


Cocínelo en el horno durante 45 minutos...como siempre digo cada horno es un mundo...aún así no abras la puerta del horno hasta pasados los primeros 40 minutos para que no se te baje...puede que en el tuyo esté a los 40 minutos o a los 50...para ver si está cocinado pínchalo con un palo de brocheta en el centro...si sale limpio está listo...




Déjalo enfriar antes de desmoldarlo...


Espolvorea con azúcar y listo para merendar...le va fenomenal un buen chocolate calentito...ya me contaréis...

El Chef coli.

25 de diciembre de 2016

Feliz navidad 2.016


Y después de un año lleno de alegrías y tristezas no quiero dejar de dar las gracias a todos los que día a día hacéis más grande este blog! En especial a todos aquellos que hoy andáis trabajando para hacer a los demás felices desde las cocinas de todo el mundo...y para todos aquellos que nos cuidan y cuidamos en los hospitales españoles.

¡Feliz Navidad 2.016!!!!!!!!!





11 de diciembre de 2016

Gingerbread o pan de jengibre

Pues ya está aquí la Navidad...y como llueve ya sabéis que toca encender el horno...


Ingredientes
100gr de harina de trigo
70gr de harina de centeno
50gr de azúcar moreno
60mL de aceite de oliva
60mL de miel
1 manzana
2 huevos L
1 cuchara sopera de canela
1 cuchara sopera de jengibre el polvo
1 cuchara de postre de nuez moscada
1 cuchara de postre de sal
1 cuchara de postre de bicarbonato
1 clavo
10 uvas pasas
30gr de avellanas


Pesar y mezclar los ingredientes secos...


Pelar la manzana, medir los ingredientes líquidos...


En el vaso de la batidora batir la manzana, los huevos, la miel y el aceite...en un bol mezclar los ingredientes sólidos con los líquidos...


precalentar el horno a 175º...mezclar bien...


Machacar las avellanas...poner papel de horno en un molde rectangular...


Verter la mezcla con cuidado...espolvorear con las avellanas y cocinar en el horno 40 minutos...


Pasado ese tiempo desmoldar con cuidado y dejar enfriar en una rejilla...



Y aquí tenéis el resultado...para ser mi primera vez he de decir que el sabor es fantástico...y el olor es indescriptible...preparar un té o un café y prepárate para descansar en el sofá...ya me contaréis...

El Chef coli




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