Albóndigas con salsa de tomate.

Las albóndigas son algo que durante mucho tiempo se me resistió en la cocina, me quedaban sosas, durillas, hasta que leyendo por aquí y por allá encontré, mezclando varias recetas, la que más me gusta es esta, carne de ternera con miga de pan remojada en leche...

Ingredientes

1/2 kg de carne picada de ternera

1 trozo de pan

1 vaso de leche

harina para rebozar

2 tomates

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

1 diente de ajo

perejil

pimienta negra

sal

aceite para freir

Ponemos la carne en un bol con el pan y la leche...

Ponemos sal y pimienta negra. Con la ayuda de un mezclador integramos bien el pan y la carne...

Formamos bolas del tamañano de una pelota de pin-pon y rebozamos en harina...

Freimos en aceite caliente hasta que esten doradas...



Después de freirlas, las colocamos en el fondo de una cazuela...

Pelamos y picamos la verdura...

En el mismo aceite donde hemos fritos las albondigas ponemos a pochar las verduras menos el tomate...



Pelamos y picamos el tomate. Hacemos un majado con ajo y perejil...

Cuando las verduras estén hechas (5-6 minutos le añadimos el tomate...

Una vez que el tomate este frito (4-5 minutos a fuego medio) le ponemos el majado y dejamos cocer 1 minuto más...

Volcamos la salsa encima de las albondigas y añadimos un vaso de agua, probamos de sal y dejamos cocer un par de minutos...

Y este es el resultado... para la guarnición usar la imaginacion... probar la salsa y decidir...

El chef coli