22 de enero de 2011

Albóndigas con salsa de tomate.

Las albóndigas son algo que durante mucho tiempo se me resistió en la cocina, me quedaban sosas, durillas, hasta que leyendo por aquí y por allá encontré, mezclando varias recetas, la que más me gusta es esta, carne de ternera con miga de pan remojada en leche...
Ingredientes
1/2 kg de carne picada de ternera
1 trozo de pan
1 vaso de leche
harina para rebozar
2 tomates
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
perejil
pimienta negra
sal
aceite para freir

Ponemos la carne en un bol con el pan y la leche...

Ponemos sal y pimienta negra. Con la ayuda de un mezclador integramos bien el pan y la carne...

Formamos bolas del tamañano de una pelota de pin-pon y rebozamos en harina...
Freimos en aceite caliente hasta que esten doradas...

Después de freirlas, las colocamos en el fondo de una cazuela...

Pelamos y picamos la verdura...

En el mismo aceite donde hemos fritos las albondigas ponemos a pochar las verduras menos el tomate...

Pelamos y picamos el tomate. Hacemos un majado con ajo y perejil...
Cuando las verduras estén hechas (5-6 minutos le añadimos el tomate...

Una vez que el tomate este frito (4-5 minutos a fuego medio) le ponemos el majado y dejamos cocer 1 minuto más...
Volcamos la salsa encima de las albondigas y añadimos un vaso de agua, probamos de sal y dejamos cocer un par de minutos...

Y este es el resultado... para la guarnición usar la imaginacion... probar la salsa y decidir...
El chef coli

1 comentario:

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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