15 de enero de 2011

Huevos fritos con foie mi-cuit

Plato de homenaje para el fin de semana. ¿Hay algo más rico que unos huevos fritos y pan suficiente para hacer más barquitos que la armada invencible? Sí, huevos fritos con foie... la primera vez que los tomé fue en Barcelona en un local cercano a la Sagrada Familia y fueron todo un descubrimiento...a precio de oro, la versión caserita se ajusta más a los tiempos de crisis!!


Ingredientes
Huevos
Foie mi-cuit
Aceite de Oliva
Sal
Pan ( para los barquitos)


En una sartén o perol, poner abundante aceite a calentar a fuego fuerte, cascar los huevos en un bol pequeños, poenerles un poquito de sal y cuando el aceite empiece a humear bajar el fuego y empezar a freir...


Con una espumadera vamos bañando al huevo con el aceite para que se haga por todos lados...


Cortamos el foie en medallones y lo ponemos sobre el huevo para que el calorcito vaya derritiendo el foie...



Y aquí tenéis el resultado...pellizcamos un trocito de pan...y a disfrutar!!!!


El Chef coli.

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