Judias con chorizo

Vaya mañana de niebla y vaya frío! Hoy plato de cuchara para entrar en calor...que le voy a dedicar a una futura mamá bética que se que le gustan mucho!

Ingredientes

250 gr de Judias blancas

150 gr de chorizo

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria grande

1 cebolla

1 tomate

1 diente de ajo

1 cucharada sopera de Pimentón D.O la Vera.

aceite de oliva

sal

La noche anterior pondremos las judias a remojo con agua fría y las dejaremos toda la noche... a la mañana siguiente les cambiamos el agua y las ponemos en el fondo de la olla express...

picamos las verduras...



pelamos y picamos el tomate y reservamos...

En una sarten a fuego fuerte ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y añadimos todas las verduras menos el tomate, bajamos el fuego y dejamos que se cocinen durante 4-5 minutos.

A continuación añadimos el tomate, ponemos una cucharada de postre de sal, removemos bien y dejamos que se cocine otros 3 minutos, apagamos el fuego y añadimos el pimentón.



En la olla cubrimos las judias con agua, añadimos el refrito...



Lavamos el chorizo debajo del grifo, lo cortamos en rodajas y lo añadimos a la olla.Cerramos y cocinamos durante 35-40 min ( ya sabeis que cada olla es un mundo...) a fuego suave para que las judias no se rompan...

y aqui teneis el resultado!!!! El sabor es insuperable!

El chef coli.