12 de enero de 2011

Lasaña

Hace un mes estuve de vacaciones en Italia y en ese viaje, mis compañeras y yo nos dimos unos buenos homenajes a base de pasta...¿y qué comemos?...pasta! y ¿ qué te vas a pedir para cenar?..pasta!!!!!!
Ingredientes
12 placas de lasaña pre-cocida
1/2Kg de carne picada de ternera
1/2 cebolla
1 brick pequeño de tomate frito
2 vasos de leche fría
1/2 vaso de harina de trigo
1 cucharada sopera de mantequilla
nuez moscada
aceite
sal
En primer lugar hidratamos las placas de lasaña siguiendo las intrucciones del fabricante y removiéndolas de vez en cuando para que no se pequen entre ellas...
En una sarten amplia ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y añadimos la cebolla picadita.

Cuando la cebolla este transparente añadimos la carne picada y salamos al gusto...
Una vez que la carne este hecha (4-5 minutos será suficiente) añadimos el tomate (menos dos cucharadas que reservaremos para el montaje del plato), removemos bien para mezclar los sabores y dejamos que se cocine a fuego suave otros cinco minutos y probamos de sal (con cuidado de no quemarnos...) apagamos el fuego y reservamos
Ahora vamos a hacer la salsa bechamel, ¿ es fácil? a mi me ha costado años dar con las proporciones...jejeje, pero más o menos ya le tengo el punto...
En un cazo ponemos la mantequilla, cuando este derretida añadimos la harina y con un agitador de varillas (o cualquier instrumento de este tipo) y vamos removiendo.

Cuando la harina este tostadita (2 minutillos) añadimos la leche fría, bajamos el fuego y comenzamos a remover, sin prisa, pero sin pausa, hasta obtener la textura deseada, en este caso queremos una bechamel espesita para coronar nuestra lasaña. Una vez conseguido el punto apagamos el fuego, añadimos la nuez moscada y ponemos sal al gusto,  volvemos a remover para integrar los sabores y reservamos.



En una fuente apta para el horno ponemos las dos cucharadas de tomate que habíamos guardado y empezamos a montar la lasaña...
Es fácil, pasta-carne, pasta-carne...
La última capa será de carne, sobre ella pondremos la bechamel de manera que cubra bien todo, repartiremos unos trocitos de mantequilla por encima ( o quesito rallado... eso va en gusto) y gratinamos en el horno hasta que este doradita...

Este es el resultado...

Llegado a este punto sólo hay que abrir una botellita del vino que más o guste y a disfrutar!!!!

El Chef coli.

7 comentarios:

  1. Hola Vero,
    ¿no le pones cebolla muy muy picada a la bechamel? ¿tu no viniste a clases de hogar con Julita? prueba....la echas lo primero, la fríes un poquito y después todo lo demás.....
    Besos!

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  2. Hola Sergio!
    pues la verdad es que a esta bechamel para gratinar no le pongo cebolla, pero si se la pongo a la bechamel de las croquetas... la proxima vez probaré! Qué alegria tenerte en mi cocina como en los viejos tiempos...B.U.P Norba Caesarina! ¿vamos al Tambo a comprar?

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  3. jajajajaja
    me tengo que animar yo con un blog de cocina porque, modestia aparte, no se me da nada mal.
    Ah! y a comprar al Tambo, al Mostazo o al Hiper Florida jajajajaja
    Besos

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  4. El Hiper Florida dice... mae mía...
    M.Ch.

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  5. menuda lasaña buena! yo la hago igual y siempre es un acierto! las lasañas precocidas ahorran mucho tiempo y siempre salen bien, que bueno que el blog vaya tan bien! deberias poner alguna foto en facebook y etiquetar a arguiñano,aver que dice!

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  6. homenaje d pasta y vino! viva la regulazione! bziz

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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