21 de febrero de 2011

Croquetas

 En la mayoría de las casas españolas se hacen croquetas y la de cada casa ¡es la mejor!  En mi época de estudiante, la mano...y  los tupper de Pilar y la Señora Petra  solucionaron la cena, de más de un día, a más de una (sobre todo los jueves, jejejeje!), por eso desde aquí, hoy les brindo mi pequeño homenaje!
 Vivan las croquetas!!!!!


Ingredientes
1 muslo de pollo (cocido)
1 cebolla mediana
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de harina
250ml de leche
nuez mozcada
sal
En primer lugar, picamos la cebolla finita y la freimos en las 4 cucharadas de aceite...
Limpiamos el pollo de piel y huesos...picamos fino, yo lo hago con la tijera, me es más comodo...
Cuando la cebolla este blandita, incorporamos la carne...y cocinamos 1-2 minutos...
A continuación ponemos la harina y movemos bien para que se cocine... este paso es fundamental porque si no la masa tendrá un sabor a harina cruda no muy agradable...
Cuando la harina esté tostada, vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover...
Ajustamos de sal y ponemos nuez moscada al gusto... y seguimos moviendo...

La masa estará lista cuando se despegue de las paredes y se forme una bola...
Ponemos la masa en una fuente para que se enfríe...
Cubrimos con film de cocina para que no se forme costra...
Y dejamos que se enfríe...
Para hacer las croquetas nos ayudamos de una cucharilla...
Cojemos una porción de masa, le damos forma... la pasamos por huevo primero... y después por pan rallado...yo les doy forma de pelota porque tardo menos, pero vosotr@as podeis hacerlas de la forma tradicional...
Con estas cantidades, salen unas 30 croquetas...
Yo suelo congelar la mitad, asi siempre tengo reservas...las pongo en un tupper y hago pisos separados con film... así no se pegan...

En una sarten ponemos aceite de oliva a calentar...
Y las vamos friendo por tandas...
Las ponemos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite...
Y aquí teneis el resultado...ya sabeís ansias vivas...que queman... ya me contareis!

El Chef coli.

23 comentarios:

  1. Croquetas redondas, toma ya!!!

    ResponderEliminar
  2. Haces la masa igual que yo, así que conozco el resultado: croquetas deliciosas!!!
    un biquiño

    ResponderEliminar
  3. La verdad es que salen buenííísimas! Pues mira Pilar que he hecho recetas tuyas, pero esta es de la madre de mi amiga Lore! jejeje, que casualidad, si es que la cocina tradicional es lo que tiene! un abrazo.

    ResponderEliminar
  4. Carmen Moya (laboratorio)23 de febrero de 2011, 19:54

    Un truquito de mi madre:
    En vez de añadir sólo leche, poner mitad de leche y mitad de caldo del pucherito.
    El resultado es espectacular!!!

    ResponderEliminar
  5. Gracias Carmen, lo probaré la proxima vez y te cuento!

    ResponderEliminar
  6. Hello, This is a very interesting blog. this content is written very well This is an amazing
    post, keep blogging.thanks for sharing. Anyways I am here now and could just like to say thank
    for a tremendous post and a all round entertaining website.Find your dream Call Girls In Guwahati
    of your with Guwahati escort services. Yes, such mind-blowing escorts can be found in my agency of
    such, across the entire Guwahati.Our Call Girls In Guwahati Agency's Escorts available now.
    Nitu Roy is a popular and trusted name in the field of call girl services. With a large selection
    of high-class babes in different categories, the agency will help you find your dream girl in
    just a few clicks.
    College escorts in guwahati
    Housewife escorts in Guwahati
    Assamese call girls in guwahati
    Nepali escorts in Guwahati
    Guwahati call girls
    Escorts in Guwahati
    Escort services in Guwahati
    Guwahati escorts
    High profile escorts in Guwahati
    Call Girls in Guwahati

    ResponderEliminar

Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

Licencia de Creative Commons
elchefcoli by elchefcoli is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en www.elchefcoli.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at www.elchefcoli.com.