Lentejas Primavera.

Y es que con este solito...ya parece priemavera! jejeje, sólo de 16h a 18h,por supuesto, que esta mañana la niebla no dejaba ver el edificio de al lado...como mis compis sanitarias me han comentado que no hago más que poner recetas hipercalóricas, hoy legumbres y verduras...más sano imposible!!!

Ingredientes

100 gr de lentejas

1 calabacín

1 cebolla

1 tomate

5-6 juduias verdes

1 patata

1 puerro

1/4 pimiento rojo

2 zanahorias

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharada de pimentón

1 cucharada de aceite de oliva

1litro de agua

sal

Ponemos a remojo las lentejas 8-12h antes...escurrimos y separamos las que esten en mal estado...

Limpiamos, pelamos y picamos las verduras...

En una sartén amplia ponemos 1 cucharada de aceite de oliva y doramos el ajo...

Añadimos las verduras con la hoja de laurel, (menos el tomate), ponemos sal y dejamos cocinar a fuego suave...

Cuando las verduras esten a medio cocinar ponemos el tomate pelado y picadito...

Cuando este la cebolla pochadita, le añadimos el pimentón, cocinamos 1 minuto más removiendo para que se integren los sabores...

Ponemos las lentejas en el fondo de la olla express ( o en cazuela tradiciconal...) y las verduras...

Cubrimos con agua fría...

Dejamos cocer durante 20 minutos en la olla express, o bien con la cazuela tapada, a la manera tradicional durante 30-35 minutos, si veis que es necesario añadir agua tibia de manera que no se rompa el hervor...

Y aquí teneis el resultado... más sano y rico imposible... ya me contareis...
El Chef coli