5 de abril de 2011

Albondigas con salsa de tomate al ron.


La receta de hoy es una aportación del que voy a llamar Chef Coli chico, jejeje, que no es otro que el menor de mis hermanos. Creo que en todas las casas hay aficiones que se comparten y en la nuestra es la cocina...desde pequeño ha estado a mi lado haciendo de pinche y la verdad es que tiene buena mano, asi que os dejo con su receta...el texto es original suyo, yo me he limitado a retocar las fotos..., asi que espero que la disfruteis...

Ingredientes
1/2 kg de carne picada de ternera
3 rebanadas de pan de molde
1/2 vaso de leche
1 cebolla
1/2 pimiento verde
harina
1 vaso de salsa de tomate (en mi caso en brick)
pimienta
una pizca de guindilla cayena molida
½ vaso de ron añejo
agua
sal
aceite

Salpimentamos la carne y en un cuenco ponemos las rebanadas de pan de molde, a las que
previamente habremos cortado los bordes, a remojar con la leche...Escurrimos la miga de pan con un colador y mezclamos con la carne picada...Una vez que la mezcla sea homogénea vamos haciendo bolas de tamaño medio y las pasamos por harina...


Freímos con abundante aceite...


Reservamos en un plato...


Quitamos el exceso de aceite y en la misma sartén donde doramos las albóndigas ponemos a pochar
la cebolla y el pimiento incorporando sal y pimienta...


Una vez que la verdura esté bien pochada agregamos una pizca de guindilla cayena, ½ vaso de ron
y flambeamos...

Después de flambear, incorporamos el tomate frito, yo suelo calcular a ojo dependiendo de la
cantidad, para nuestra receta con un vaso seria suficiente. Incorporamos las albóndigas...

Cocinamos durante 8-10 minutos para que las albóndigas se empapen con la salsa y poco a poco
vamos removiendo e incorporando agua a poquitos. Como el aceite que utilizamos para pochar la
verdura y la propia sartén tenían la harina que soltaron las albóndigas al freír, observaremos que la
salsa ira ligando por si sola, os pedirá ella misma el agua. Cuando la salsa deje de pedir agua sera el
momento de emplatar...

Si hay niños o personas a las que no les gusta encontrarse verdura, podéis pasar la salsa por un pasapuré
o por la turmix, ami personalmente me gusta más así...Un saludo a los que seguís el blog y a mi hermana, que con sus magníficas recetas nos alegra día a día. ¡Animaos y probarlas, que con esta receta acertáis seguro!


Y yo sólo tengo que decir que estaban buenííííísimas...ya me contareis...

El Chef coli.

11 comentarios:

  1. muchas gracias vero! espero que guste por aqui, que ultimamente nada mas que ofreces dulces y tb viene bien algun platito contundente,jejeje

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  2. Oye Javi, a esas albóndigas tengo yo que dadle el visto bueno, eh? Así que mándame un platito que todo lo que plubica el Chef Coli ha de ser catado por mí. Eso sí, tienen una pinta estupenda...enhorabuena !!!

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  3. eso está hecho, ya decia yo que debía de haber algun control de calidad en el blog,jejej, un saludo!

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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