22 de abril de 2011

Bizcocho de coco

Vaya tela, lo que ha llovido en dos días en Sevilla, después de un Domingo de Ramos en el que me quemé viendo a la Paz en el Parque de Maria Luisa, hemos tenido que sacar las botas y el paragüas, así que con el fresco que hace os invito a encender el horno y preparar un buen bizcocho antes de que se metan los calores la proxima semana y tengamos que empezar a pensar en helados y cosas fresquitas...



Ingredientes
4 huevos
3 tazas (tamaño café) de harina
2 tazas de azúcar moreno
1 taza de azúcar avainillada
1 taza de aceite de oliva
1 sobre de levadura
50gr de coco rallado
1 cuchara de canela



Precalentamos el horno a 170º...mezclamos los ingredientes en el vaso de la batidora hasta obtener una mezcla fina y homogenea...


Engrasamos un molde desmontable con mantequilla y espolvoreamos con harina...vertemos la mezcla e introducimos en el horno durante 45 minutos...

Sacamos con cuidado y desmoldamos cuando se enfríe...

Para adornar colocamos lo que se nos ocurra, en mi caso es un salvamantel, jejeje, espolvoreamos con coco y azúcar avainillada con la ayuda de un colador...

Retiramos con cuidado...

Y aquí teneis el corte, el olor es delicioso y la textura del bizcocho húmeda gracias al aceite... una de sus principales ventajas es que al segundo y tercer día sigue como el primero...ya me contareis....

El Chef coli

14 comentarios:

  1. menudo corte tiene ese bizcocho, fino fino.jejeje
    aver si deja de llover y nos haces un batidito o algo fresco!

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  2. Estas pensando en un batidito tipo Tonny Mell's? de helado y sirope de chocolate? jejeje

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  3. Se ve perfecto desde luego, menuda ración apetecible!!!

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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