Ensalada tibia de judias verdes

El origen de las judías verdes es incierto, existen dos teorías muy extendidas que intentan llevarla a América Central o Asia. Los Españoles, en sus viajes al Nuevo Mundo durante el siglo XVI trajeron judías verdes, aunque no sería hasta el XIX cuando su consumo se extendería en el resto de países de Europa Occidental. En España es curioso como en cada región se les da un nombre, judias verdes, chicharos verdes, habichuelas verdes, frijol verde, vainas ¿y en tu región cómo se llaman?

Ingredientes

500gr de judias verdes

1 puerro ( la parte blanca)

1 lata pequeña de maíz dulce

1 tomate maduro

aceite

vinagre

sal

En primer lugar lavamos y cortamos las puntas de las judías verdes, las partimos en tres trozos y reservamos...lavamos el puerro haciendole dos cortes transversales y limpiandolo debajo del grifo...

En un a cazuela ponemos a hervir agua...introducimos las judías verdes y el puerro y dejamos cocer 8-10 minutos ya que las verduras tienen que quedar al dente. Una vez cocidas las escurrimos y colocamos en la base de una fuente, colocamos el maíz y el tomate y adornamos con el puerro cortado a tiras...Es fundamental aliñar la ensalada con el mejor aceite que tengais...jejeje y darle un punto de vinagre y sal...

Os recomiendo que la tomeis templada, auque fría tambien está muy rica...Ya me contareis...

El Chef coli