El Chef Coli: Torrijas de vino y miel

Pues sin querer ya ha llegado la Semana Santa, en Sevilla ya huele a azahar y en todas las casas se prepara el dulce estrella, las torrijas. Yo soy de Cáceres como muchos ya sabeis y en mi casa las torrijas son de leche, azúcar y canela, asi que la primera Semana Santa que pase en Andalucía y vi las torrijas de miel casi me da un pasmo...jejeje, ¿ con miel???? pues si...he de deciros que la receta ha pasado el control de calidad del Salmonello, gran esperto torrinjero, que como podeis intuir puede zamparse una bandejita de torrijas casi sin respirar...

Ingredientes

12 rebanadas de pan de torrijas pequeño

1 copa de vino dulce

2 huevos

10 cucharadas de miel

1/2 vaso de agua

aceite para freir

En primer lugar preparamos el almibar de miel, para lo cual ponemos a calentar 1/2 vaso de agua y antes de que empiece a hervir incorporamos la miel, removemos bien para disolverla, retiramos del fuego y reservamos...

A continuación ponemos el vino en un bol y empapamos el pan con él...batimos muy bien los huevos...y rebozamos el pan empapado en vino en el huevo...

En una sarten amplia ponemos abundante aceite a calentar, es fundamental este paso, ya que si no ponemos suficiente aceite, la última tanta se freira en un aceite que parece espuma y el sabor no es tan bueno...