17 de mayo de 2011

Bizcocho "feo" de piña y coco

Si feo, porque al salir del horno tiene una costra...que es fea pero deliciosa, ya lo dice el dicho: la suerte de la fea la guapa la desea...y es que eso es lo que le pasa a este bizcocho que es algo feote, pero con un sabor y un aroma de ¡escándalo! He incorporado trozos de piña escarchada, yo sabía de la existencia de estas frutas en navidad, pero he descubierto un puesto en el Mercado de Triana, donde tienen de todas las clases, desde fresas hasta kiwi, pasando por peras o manzanas, y están todas riquísimas...

Ingredientes  (las medidas son de una taza de café)
2 tazas de harina de trigo
1 taza dde harina de maiz
4 tazas de azúcar blanca
1 taza de aceite de oliva
50gr de piña escarchada
20 gr de coco rallado
el zumo de 1/2 limón
2 huevos


En primer lugar batimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, salvo el coco y la piña...



Precalentamos el horno a 150º...colocamos la masa en una fuente cubierta con papel de horno, vertemos la masa, añadimos la piña y el coco y con la ayuda de una cuchara incorporamos estos ingredientes a la masa, no hay que batir, sólo envolverlos...Introducimos la fuente en el horno a 150º durante 40 minutos...



Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado...



Y aquí teneis el resultado, es feito el pobre, jejeje, pero está riquisimo, la textura está a medio camino entre un bizcocho y una galleta, la superficie crujiente y por dentro húmeda y con los tropiezos de la piña... ya me contareis...

El Chef coli.

6 comentarios:

Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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