19 de mayo de 2011

Chuletón de ternera Retinta

La entrada de hoy es un homenaje a la carne. Pienso que hay que comer de todo, con equilibrio en la dieta y ejercicio regular, por eso de vez en cuando, es hora de un homenaje. En mi caso, el homenaje gastronómico que más me gusta es la chuleta de ternera Retinta. Recibe su nombre por la coloración de su capa y se cría en régimen de extensivo pastando por la dehesa. La ternera Retinta extremeña está amparada bajo la Indicación geográfica protegida (IGP). Y ya sabeis, de la dehesa ¡a la mesa!

Ingredientes

1 chuleta de ternera Retinta
unas gotas de aceite
sal gruesa o en escamas


Creo que esta ha sido una de las mejores chuletas que he tenido en mis manos...



Pesó casi un kilogramo!



En primer lugar ponemos una sarten amplia al fuego...cuando este caliente ponemos un hilo de aceite en la sarten...



Introducimos la carne en la sartén...hoy no os daré tiempos de cocción porque eso va en gusto, y los gustos de la carne son algo muy personal, a mí me gusta que casi diga muuuuu! jejeje, pero entiendo que para mucha gente será demasiado asi que para orientaros, podeis cocinarla durante unos 2-3 minutos por cada lado siempre a fuego fuerte, y también teniendo en cuenta el peso de vuestra chuleta...



Una vez en el plato le poneis la sal gruesa por encima...


Y aquí teneis el resultado...tierna, jugosa, sabrosa...jejeje podría escribir más pero se enfría...ya me contareis

El Chef coli

11 comentarios:

  1. menuda chuletita de kilo!
    cosas asi es lo que hay que hacer!! y porque no se puede hacer brasas en casa que si no...
    jejej muy buena esa chuletita,aver si vamos un dia al campo y ya sabes,un poco de carne y khhhhisss khhisssssssss

    ResponderEliminar
  2. Ya sabía yo que te iba a gustar!!!!! a ver si libro una semana de guardias y nos damos el homenaje juntos!

    ResponderEliminar
  3. si es que nos gusta la carne...

    ResponderEliminar
  4. Guau! Pedazo chuletón niñaaaa :) A mi personalmente me gusta más hecha,sin apenas el rosadito,ya se que dicen que una buena carne (entrecot,chuletón,solomillo) se ha de comer poco hecho,pero así no disfrutaría la carne.Así que yo la haría más :) Mi suegro es como tú,le gusta que la carne casi le hable en el plato jajajaja :) Bss

    ResponderEliminar
  5. Ya sabes lo que dicen Jesús...para gustos los colores, pero la ternera Retinta!

    ResponderEliminar
  6. Yo comi una igual en el GP de Jerez, y a mis 47 años, quitando los primeros 5 años de vida
    que no comi carne, jejejej es el mejor con mas sabor mas tierno olorosa chuleton que me he comido en mi vida......recomiendo la sal MALDON la cual combiana a la perfeccion

    ResponderEliminar

Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

Licencia de Creative Commons
elchefcoli by elchefcoli is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en www.elchefcoli.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at www.elchefcoli.com.