Clafoutis de cerezas

¿No os pasa que si veis una caja de cerezas con buena pinta no podéis evitar comprarla? jejeje, Y es que ver una caja de cerezas del Valle de Jerte y no comprar es casi un delito! pues eso me pasó a mi el jueves, me guiñaron un ojo y me fui para casa con una caja de 2 kg...después de 3 días aún me quedán un montón...como no sabía que hacer para que no se me estropeasen, me puse a mirar por la blogosfera y me encontré esta tartita en el blog de Rosa, bocados dulces y salados, que me ha permitido aprovechar las cerezas! Esta receta es de origen francés de la región de Lemosín y la masa rellena los huecos de las cerezas...la receta original dice que no hay que deshuesar las cerezas, pero para no correr el riesgo de perder una muela yo las he deshuesado...jejeje!

Ingredientes

1kg de cerezas

100g de azúcar

4 huevos

100g de harina

50gr de mantequilla

250ml de leche

mantequilla para el molde

En primer lugar os enseño la maravillosas cerezas...

Lavamos las cerezas debajo del grifo y les quitamos los rabitos...

Con la ayuda de un cuchillo les quitamos el hueso... Untamos un molde con mantequilla y colocamos las cerezas...

A continuación batimos los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida, la leche e incorporamos la harina...

La masa resultante es parecida a la de las crepes, líquida y ligeramente dulce...

Volcamos sobre las cerezas y cocinamos en el horno a 180º durante 30-35 minutos...

Sacamos del horno con cuidado de no quemarnos... y dejamos enfriar...

Y aquí teneis el resultado...esponjosa, el olor y el color es fantástico! ya me contareis... hoy aprovecho también para dedicarsela a la parte francesa de la familia en estos días inciertos...con un poco de azúcar la pildora pasa mejor, ya lo decía Mary Poppins! Un abrazo.


El Chef coli