13 de mayo de 2011

Croque Monsieur

Para mi gusto este es un sandwich redondo...mixto, (Es decir de jamón y queso), y caliente...con ese cremosidad que le aporta la bechamel...y el gratinado ummm...la primera vez que lo probé fue en Rennes, cuando tenía 15años, y desde entonces, cada vez que he vuelto a Francia he intentado tomarme uno...buscando su origen he encontrado que fue mencionado por primera vez en la novela de Marcel Proust À l'ombre des jeunes filles en fleurs, a principios del siglo XX:
- "ahora bien, al salir del concierto, como, al reanudar el camino que va hacia el hotel, nos habíamos detenido un momento sobre el muelle, mi abuela y yo, para intercambiar algunas palabras con la Sra. de Villeparisis que nos anunciaba que había solicitado para nosotros en el hotel unos «croque-monsieur»...Y es que hay cosas que no cambian, después de un buen concierto siempre se tiene ¡hambre!

Ingredientes
8 rebanadas de pan de molde blanco
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso
4 cucharadas de bechamel
mantequilla
queso para gratinar


Ponemos papel de horno en una fuente, untamos de mantequilla una cara de la rebanada...

Colocamos el jamón cocido y el queso...Untamos de mantequilla la otra rebada y cerramos el sandwich...

Cubrimos con una cucharada de bechamel...y coronamos con el queso...la receta original pide queso emmental, pero también queda rico con otros queso...imaginación al poder que en España tenemos quesos muy ricos...


Gratinamos en el horno y cuando la superficie adquiera un color dorado sacamos y servimos...



Aquí teneis el resultado...el pan crujiente, el relleno suave y la cobertura...umm...a los ansias vivas de las casas ya sabeis, cuidado que quemaaaaaa!, con una ensaladita tendreis una cena magnifica...Ya me contareis.

El Chef coli.

1 comentario:

  1. Bueno, bueno, bueno. La bechamel le da un toque exquisito a algo tan sencillo como es un sandwich!!!

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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