28 de mayo de 2011

El tomate aliñao

Efectivamente, el tomate aliñao, es una de las cosas más sencillas del recetario español...Hay muchas maneras de aliñar un tomate, en cada casa se hace de una manera y hoy os presento la manera en la que me la presentaron hace unos días en la ciudad de Baeza...como muchos sabreis es una ciudad patrimonio de la Humanidad por la Unesco junto con su vecina Úbeda...y entre la oferta local de restaurantes en estos días nos pasamos por la Taberna el Pájaro http://www.tabernaelpajaro.com/, esta en el portal de Tundidores en pleno centro de la ciudad...


Es impresionante ¿verdad? es sencillo y simple, la dueña del local nos comentó que los tomates provienen de los campos de Baeza...suelen rondar los 800g...una vez en el restaurante, lo pelan, y lo cortan con cuidado, de tal manera que el tomate no se desmorona...luego le ponen sal en escamas, orégano y pimienta negra molida y para el aliño, lo mejor de Baeza, su aceite de oliva virgen extra...


Si teneis al ocasión de visitar Baeza, no dudeis en ir a buscar el tomate! Y si vais en buena compañia como yo, todo os sabrá mejor, desde aquí mando un abrazo a todos mis compañeros de gestión, una gente excepcional que espero volver a ver pronto...

El Chef coli.

9 comentarios:

  1. aver k pasa con la carne magra o la que carece de hueso que el tomate esta muy bien,pero abra que llenar los carrillos con algo!

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  2. pues puedes mojar pan en todito ese aceite q huele hasta aquí! ñam!
    bziz

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  3. Y se pueden hacer barquitos...

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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