11 de mayo de 2011

Ensalada de lentejas con jamón.

No se en el resto de España, pero en Sevilla el calor empieza siempre después de la Feria...y con el cambio de tiempo hay que sacar recetas frescas a la mesa sin renunciar a comer sano, hoy os propongo una ensalada de lentejas, ya que pienso que no hay que renunciar a las legumbres a pesar de cambiar el recetario...ya en Egipto se alimentaba a los esclavos que construían las piramides con lentejas, asi que nos podemos hacer una idea de los nutrientes que aportan...porque en Egipto seguro, que hacía calor,¡tela! jejeje...

Ingredientes

250gr de lentejas
1 huevo
50gr de Jamón ( si es Ibérico, mejor)
1/2 tomate
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel

Aliño
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
1 cuchara de postre de mostaza antigua
orégano al gusto
pimienta negra al gusto
sal
Me teneis que disculpar que hoy no os ponga el paso a paso per mi camara debe estar cansada de farolillos y no tenía bateria suficiente...

En primer lugar ponemos a remojo las lentejas la  noche anterior, las cocemos con el laurel y los ajos como lo hagamos habitualmente, en mi caso lo hago en la olla express, durante 10 minutos, las lentejas tienen que quedar tiernas pero firmes...escurrimos y reservamos...al mismo tiempo ponemos un cazo con agua a hervir y cocemos el huevo.

A continuación lavamos, pelamos y picamos muy fino las verduras...y montamos la ensalada...para ello en primer lugar colocamos el tomate, a continuación colocamos las lentejas y las verduras picaditas de forma uniforme por toda la superficie...adornamos con el huevo duro y las lonchas de Jamón.

Para preparar el aliño mezclamos todos los ingredientes en un cuenco y removemos bien para que se integren los sabores y volcamos sobre la fuente...


Ya me contareis...

El Chef coli.


1 comentario:

  1. qué monos te han quedao los huevos, jeee. bziz

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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