Durante mis guardias de residente, el pollo al romero era el plato estrella del paupérrimo menú de los facultativos y residentes de guardia en el hospital. Años después y con mi maceta de romero (gracias al magnifico regalo de mis amigos en los 29) este recuerdo me ha servido de inspiración para darle forma a la receta de hoy!
Ingredientes
3 jamoncitos de pollo
3 dientes de ajo
1 patata grande
1 rama de romero
1/2 limón
1 y 1/2 vaso de agua
1 cucharada de postre de harina de maiz
1 cucharada de aceite
sal
pimienta negra
En una cazuela ponemos la cucharada de aceite y doramos los muslos de pollo...
Añadimos el romero, el limón troceado en 4 trozos, los ajos...
Cubrimos con el agua...tapamos la cazuela y cocemos a fuego lento hasta que las patatas esten tiernas...
Cuando esten listas las patatas meneamos la cazuela para remover y que se integren los sabores, en un par de cucharadas del caldo de cocción disolvemos la harina de maiz y la incorporamos a la cazuela dejando que se cocine un par de minutos más...con esto haremos que la salsa espese...
Y aquí teneis el resultado...las patatas quedan tiernitas y ese toque de limón...lo que hubiera dado por un plato lleno de sabor como este en mis días de residente...desde aquí un saludo a todos los que compartieron este y otros manjares en esos días...ya me contareis...
El Chef coli
un saludo a ti tb! vaya pollito, jejejej
ResponderEliminartengo un recetón para la fideuá,ya t enseño un dia!