Terrina de brocoli con bacon

Las terrinas son una forma muy agradable de comer verduras, se pueden hacer de muchas maneras, pero yo hace tiempo que las hago segun la receta de un blog entrañable, Cerise divagando en la cocina, hace más de un año que Cerise dio de baja su blog, por eso desde aqui le mando un saludo y le animo a que vuelva a compartir su recetas y sus ratitos en la blogosfera...porque su blog fue el primero que yo visité de casualidad y cada vez que necesitaba una receta sencilla buscaba en su blog y zas! allí estaba, fácil, económica y riquísima!

Ingredientes

1 brocoli

2 huevos

1 brick pequeño de nata

150g de bacon en lonchas

pimienta negra

sal

En primer lugar separamos el brocoli en racimos y enjuagamos debajo del grifo...

Ponemos agua a hervir y cocinamos el brocoli durante 3 minutos...escurrimos bien y reservamos...

En un bol, ponemos los huevos,la nata, pimienta negar y sal y batimos hasta tener una mezcla homogenea...

Forramos un molde de plum-cake con papel de horno de tal manera que, podamos cerrar el molde como si fuera un regalo y colocamos las lonchas de bacon en la base, con cuidado, de tal manera que se vayan superponiendo para que el fondo sea estanco...

Preparamos en la superficie de trabajo el brocoli, la mezcla y el molde forrado...

Colocamos el brocoli de forma ordenada en el molde, con los rabitos hacia arriba...

Vertemos la mezcla de nata y huevo sobre la verdura...

Y cerramos las tarrina con los bordes del bacon y el sobrante del papel de horno...Cocinamos en el horno precalentado a 220º durante 20 minutos...Una vez pasado ese tiempo apagamos el horno y dejamos reposar otros 20 minutos...

Pasado ese tiempo desmoldamos con cuidado y con un cuchillo afilado cortamos porciones...

Y aquí teneis el resultado, la verdad es que es una forma muy fácil de comer verdura y en especial en estos días en los que nuestras verduras están en entredicho! Animaros a cocinar verde! Ya me contareis...

El Chef coli