7 de junio de 2011

Arroz con calabacín y queso o falso risotto de calabacín.

La receta de hoy es un arroz meloso, que bien podría pasar por un risotto si los comensales son agradecidos, jejeje, si os cuento la verdad no tengo paciencia para elaborar un risotto como Dios manda, con todas esas vueltas, y esas cucharaditas de caldo...lento, lento, para que el arroz suelte el almidón y quede esa textura inconfundible...asi que con esta receta, la melosidad del risotto se consigue con queso de untar...y la verdad es que sale buenísimo!

Ingredientes

1 calabacín
1 vaso de arroz
2 vasos de agua caliente
1 cebolla
1 cucharada de queso de untar
1 cucharada de aceite
sal


Lavamos y picamos el calabacín y la cebolla muy finitos...



Los doramos en una cazuela amplia con una cucharada de aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente...


Incorporamos el arroz y removemos bien durante un par de minutos para que el arroz se impregne de los sabores...


Incorporamos el 1º vaso de agua caliente, removemos bien hasta que empiece a hervir y en ese momento incorporamos el 2º vaso de agua, removemos bien...tapamos la cazuela y dejamos cocinar el arroz a fuego lento unos 15 minutos, vigilandolo de vez en cuando y removiendo la cazuela para que el arroz vaya soltando el almidón...


Cuando el arroz este hecho apartais del fuego e incorporais una cucharada generosa de queso de untar...removeis bien para integrar el queso y dejais reposar 5 minutos...


Y aquí teneis el resultado, un arroz brillante, meloso...visto desde la foto, ¿quién no diría que es un risotto de verdad?...jejeje...ya me contareis.

El Chef coli.

4 comentarios:

  1. cualquier truco es bueno¡¡ tiene una pinta estupendisimaaaaa

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  2. vaya arroz cremoso! muy bueno si ,xo ve preparando la camara xa el especial barbacoa en el chef coli,jajajja

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  3. me parece una receta buenisima ,me ha encantado,besitos

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  4. Espectacular vero,hoy cenamos contigo jeje
    mcarmen "guti"

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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