Cannelloni ripiene di spinaci, formaggio e uvetta

pastaHoy os propongo una receta italiana, canelones rellenos de espinacas, queso y uvas...hace tiempo en un restaurante del puerto de Barcelona, me pusieron como guarnición a un pescado magnifico, queso con espinacas y uvas pasas, y la verdad que el contraste de la suavidad del queso con el sabor terroso de las espinacas y el punto de las uvas me sorprendió bastante...asi que aprovechando el recuerdo y una terrina de queso de untar que llevaba una triste existencia la puerta de la nevera...espinacas congeladas y unas uvas pasas ha salido un plato digno de cualquier trattoria!

Ingredientes

12 placas de canelones

250g de espinacas congeladas

50g de uvas pasas

100g de queso de untar

1 puerro

salsa bechamel (ver receta aquí)

aceite de oliva

sal

En primer lugar ponemos una cazuela con agua a hervir y cocemos las espincas siguiendo las instrucciones del paquete...con las espinacas congeladas es mejor poner poca agua, basta con que las cubra a la mitad del bloque ya que ellas soltarán agua una vez que se vayan cocinando...cuando estén tiernas las escurrimos bien y reservamos...

Lavamos y picamos el puerro...

Picamos las pasas...

Ponemos una cucharada de aceite en una sarten amplia y cocinamos los puerros con una pizca de sal...

Cuando los puerros esten tiernos, incorporamos las espinacas y las pasas, cocinamos 2-3 minutos y removemos...

Añadimos el queso de untar...

Y cocinamos 3-4 minutos a fuego medio, para que el queso funda, removiendo bien para que se integren los sabores...

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante...

Una vez cocida, la extendemos con cuidado sobre un paño limpio...

Colocamos el relleno en el centro de la pasta...

Enrrollamos con cuidado y los colocamos en una fuente apta para horno...

Cocinamos la salsa bechamel (ver receta aqui)...

Cubrimos con la salsa bechamel y gratinamos en el horno a 220º durante unos 5-10 minutos...

Y aquí teneis el resultado...suaves, suaves...ya me contareis...

El Chef coli