26 de junio de 2011

Chuletas de cordero con espinacas

Chuletas, chuletas, chuletas...es mi corte favorito...y aunque a mucha gente no le guste el hueso y prefiera comer carne magra, sin grasa y sin hueso, yo siempre digo que prefiero una chuleta a un filete...la razón es sencilla, la ternura de la carne pegada al hueso...y como decía mi abuela Eugenia, el pollo y el cordero con los dedos...y es que no hay nada mejor que comerse unas chuletitas sin cuchillo y tenedor en la intimidad del hogar!... y si es cordero extremeño D.O corderex mucho mejor!


Ingredientes
6 chuletas de cordero 
250gr de espinacas
1 diente de ajo
12 uvas pasas
1 cucharada de aceite de oliva
sal


Aquí os presento a las pequeñas! elegir siempre chuletas pequeñas, son las de mejor calidad y un bocado exquisito!


En primer lugar lavamos bien las espinacas y las cocinamos en agua hirviendo con sal...escurrimos bien reservamos...


En una sartén doramos el ajo en láminas y las uvas pasas que habremos cortado por la mitad, cocinamos un par de minutos a fuego medio...


Incorporamos las espinacas y dejamos cocinar 5 minutos...removemos bien para que se integren los sabores, ponemos al punto de sal...



Con la ayuda de un colador, escurrimos el exceso de agua y reservamos...

En una sartén amplia ponemos un hilo de aceite y cuando esté caliente incorporamos las chuletas...primero por un lado...


Y después por el otro...salamos...


Emplatamos las espinacas con la ayuda de un aro ... y colocamos las chuletas alrededor...


Y aquí tenéis el resultado...un bocado...un suspiro en el paladar! jejeje, ya me contareis!

El Chef coli

4 comentarios:

  1. como debe de ser, pocas espinacas y mucha carne si señor!!

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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