6 de junio de 2011

Conchiglie con melanzane e funghi.

Los Conchiglie también llamados conchas o tiburones son un tipo de pasta corta que admiten muchas preparaciones, en sopa, ensaladas y para mi gusto son excepcionales en recetas en los que se cocinan con verduras...a mi me gustan mucho, sobre todo los que tienen la superficie rallada, porque toman muy bien los sabores de las verduras que lo acompañen...hoy berenjenas y champiñones

Ingredientes
150g de conchiglie
1 berenjena
250g de champiñones
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 puerro
1/2 vaso de manzanilla
hierbas provenzales
pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
sal



Lavamos y picamos las verduras, ponemos una sarten amplia al fuego con la cucharada de aceite y cocinamos las verduras 5-6 minutos...salpimentamos al gusto...


Cuando las verduras esten casi tiernas, incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol...



Preparamos las hierbas aromáticas, en mi caso puse una mezcla de orégano, albahaca, romero, tomillo, ajedrea y mejorana...junto con una punta de cuchillo de pimentón de la Vera D.O.


Incorporamos las hierbas con el pimentón, removemos bien para integrar los sabores, cocinamos hasta que todas las verduras esten cocinadas, apartamos del fuego y reservamos...



Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y escurrimos bien...


Mezclamos la pasta caliente con las verduras y cocinamos 1 minuto, removiendo bien para que se integren los sabores....



Y aquí teneis el resultado, otra forma de comer pasta con verduras...ya me contareis...

El Chef coli.

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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