Entrecot de Ternera Retinta con Patatas Fritas

Tres jueves hay en el año que relucen más que sol, Jueves Santo, Corpus Christi y el día de la Ascensión...! Y como es día de fiesta hoy nos merecemos una comida de fiesta...cuando era pequeña los días de fiesta siempre había ternera con patatas fritas, en chuletas, en filetes, en salsa y es que no hay nada más rico que una buena carne con patatas fritas! En este plato he empleado entrecot, para mi un corte magnifico, con más grasa que el solomillo, lo que lo hace ideal para cocinarla a la plancha...

Ingredientes

1 entrecot de ternera 

3 patatas nuevas

aceite para freir

sal

Os presento la carne de hoy...600gr de entrecot de ternera retinta cacereña...

En primer lugar pelamos las patatas...

Las lavamos bien y las picamos en bastones...

En una sarten amplia ponemos abundante aceite a calentar...

Cuando este caliente añadimos las patatas...Y vamos friendo en tandas...

estarán en su punto cuando las puntas estén doraditas...Las vamos reservando...

En una sarten amplia ponemos un hilo de aceite a calentar y cocinamos la carne...primero por un lado...

Y luego por el otro...

Y aquí tenéis el resultado...sin palabras...ya me contareis...

El Chef coli.