13 de junio de 2011

Gazpacho de cerezas del Valle del Jerte

Durante el fin de semana en mi paseo diario por la blogosfera culinaria he encontrado que una de la receta estrella de estos días es el gazpacho de cerezas, así que os, voy a dejar mi versión....lo único que os aconsejo es que lo preparéis con una cereza madura para que el resultado sea optimo! y por supuesto y sin menospreciar otros terruños probar las cerezas del Jerte, Cáceres, no os defraudaran!


Ingredientes
250gr de cerezas deshuesadas
500gr de tomate (2 tomates grandes y maduros)
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
aceite de oliva virgen extra
vinagre de módena
1 vaso de agua fría
sal


En primer lugar sacamos el hueso de las cerezas con un cuchillo bien afilado...


Lavamos el resto de hortalizas...pelamos el tomate y picamos todas las verduras...


Las ponemos en el vaso de la batidora...

Incorporamos el agua...


Y trituramos hasta obtener una crema fina sin grumos...


Pasamos la crema por un colador...


Para eliminar las semillas del tomate y los restos de piel de cereza... así es mucho más agradable de comer...


Ponéis a punto el aliño con una pizca de sal, aceite de oliva y vinagre de módena y aquí teneis el resultado, refrescante y ligero como primer plato...ya me contareis!

El Chef coli

1 comentario:

  1. Desde que ví esta receta, no puedo esperar a que aparezcan las cerezas en el mercado....un biquiño

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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