4 de junio de 2011

Gazpacho de fresas

Hoy recetita fresquita que el verano está a la vuelta de la esquina y las fresas a punto de irse de nuestra fruteria habitual! Esta receta me la dio hace un par de años una compañera de trabajo del hospital, la verdad es que la he ido modificando con los años, pero la idea sigue, aportar frutas rojas a una receta tan tipical spanish y sustituir el pan por la fruta...y es que las fresitas, están tan ricas, pero muchas veces, o yo al menos compro demasiada cantidad y se me estropean pronto, asi que de un tiempo a esta parte las congelo un porciones de unos 100gr y asi tengo fresas para el gazpacho, batidos, salsas durante todo el año!



Ingredientes

500g de fresas
700g de tomate
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
vinagre de módena
sal



En primer lugar, lavamos las verduras, las troceamos y quitamos los rabitos a las fresas, cuando congeleis fresas quitarles el rabito antes, jejeje, a mi esta vez se me olvidó...



Poneis las verduras y las fresas en el vaso de la batidora con un vaso de agua fría...


Y batimos hasta que quede una mezcla homogenea...


Colamos el gazpacho...


De esta forma conseguimos eliminar las semilllas que no se hayan triturado y el resultado es más fino...


Aliñais con sal, aceite de oliva y vinagre al gusto...Y aquí teneis el resultado...refrescante, con pocas calorias y muy resultón en la mesa, verdad?...ya me contareis...

El Chef coli

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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