14 de junio de 2011

Lubina con Jamón

La lubina es uno de mis pescados favoritos, y como de un tiempo a esta parte, y gracias a las piscifactorías, su precio ha bajado bastante, pues es una gozada comprarla y disfrutarla...por supuesto la lubina de piscifactoría no tiene nada que ver con la afamada lubina salvaje o lubina negra, pero que queréis que os diga, en los tiempos que corren y para prepararla al horno me apaño muy bien con estas...en el mercado la podéis encontrar de varios tamaños, es muy apreciada la lubina de ración, peor yo os aconsejo que la compréis un poquito más grande como de 1kg de peso y le pidáis al pescadero que os quite la espina central...así tendréis 700-800gr de lubina, limpia, limpia para cocinarla como más os guste...hoy al horno con jamón, una combinación mar-dehesa genial!

Ingredientes

800gr de lubina (sin espina central)
150gr de jamón 
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
perejil
pimienta negra
sal


Salpimentamos la lubina y la colocamos en una fuente apta para horno...



Pelamos el ajo, lavamos el perejil y los majamos en el mortero...Cortamos el jamón en taquitos...


Añadimos el aceite al mortero...


Colocamos sobre la lubina el majado de ajo y perejil, el jamón...


Limpiamos el mortero con el vino blanco ( yo le he puesto manzanilla, pero con el que tengáis a mano saldrá muy rico también...) y lo incorporamos al pescado...La cocinamos en el horno pre calentado a 180º durante 10-15 minutos


Con cuidado sacamos del horno y servimos...


Y aquí tenéis el resultado! más fácil imposible...y la combinación pescado-jamón es 
I-N-S-U-P-E-R-A-B-L-E! jejeje, sobre todos para mis seguidores más reticentes a comer pescado...probarlo que estoy segura que os gustará!

2 comentarios:

  1. Llevo comiendo lubina a la plancha...oye, una cosica, con una dorada se puede hacer igual ¿no?

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  2. Exacto Mai, se puede hacer con dorada, con bacalao, merluza...la imaginación al poder!

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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