Ingredientes
1 calacín grande o dos medianos
250g de carne picada de ternera
2 puerros
3 zanahorias
1 pimiento verde
1 tomate
1/2 vaso de vino dulce tipo PX
1/2 vaso de tomate frito
queso parmesano
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
pimienta negra
sal
Pelamos, lavamos y picamos todas las verduras...Y las incorporamos a la sarten, ponemos una pizca de sal y doramos a fuego fuerte para que vayan soltando el agua...removemos de vez en cuando...
Cuando las verduras estén casi cocinadas, le ponemos el vino, dejamos evaporar el alcohol y seguimos cocinando hasta que las verduras estén hechas del todo...y reservamos.
Mientras, lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas finas...aproximadamente menos de 1cm, para que luego no tarden mucho en cocinarse en el horno...
Y aquí teneis el resultado...doradito, el queso le da el punto salado que contrasta de maravilla con el relleno casi dulce del interior...ya me contareis...
El Chef coli.
ya se donde estaban las cebollas y los calabacines del campo.caaaagüeeeeeeeeeeeeeeeen
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