16 de junio de 2011

Salsa bechamel

A pesar de que cuando hice el post de la receta de lasaña os puse la receta de la salsa bechamel, creo que será más cómoda que la tengáis en un  post aparte para que cuando la necesitéis no os volváis locos buscándola en recetas que la llevan...la salsa bechamel es una salsa más bien espesa de origen francés, que se elabora añadiendo leche a un roux (una harina sofrita en una grasa)...esta grasa puede ser aceite de oliva o mantequilla...a mi especialmente y sin que sirva de precedente me gusta más con matequilla...pero para gustos...las cantidades que os propongo hoy son las nesarias para elaborar una salsa que sirva con acompañamiento, bien a una pasta, a un pastel de verduras...o a cualquier elaboración que luego vaya terminar de ser cocinada en el horno...

Ingredientes

1 cucharada sopera de mantequilla
1 cucharada sopera de harina de trigo
1+1/2 vaso de leche semidesnatada
nuez moscada
sal


En una sarten ponemos la cucharada de mantequilla a fuego lento...


Cuando esta se funda incorporamos la harina...


Y removemos bien...cocinamos unos 2 minutos para que la harina se cocine...


Incorporamos la leche, mejor si esta fría o a temperatura ambiente, y con la ayuda de unas varillas vamos removiendo...


Hasta que tenga la consistencia de un puré...no debemos dejar de remover para que no nos queden grumos, pero si os salen no os preocupeis, pasarla por la batidora y desapareceran!...


Sazonamos con sal y nuez moscada y lista para emplear en cualquier plato! no le tengáis miedo!

5 comentarios:

  1. genial¡¡ ami siempre me salen grumos y luego la tengo que pasar con la batidora aggggggg
    saludos

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  2. Pues prueba con esta proporción y si necesitas más cantidad dobla los ingredientes!

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  3. aver si xa la proxima m sale bn!
    mira lo que ai x ai
    http://lahamburguesaperfecta.com/

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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