Bonito al limón

Empieza la temporada del bonito, desde junio a septiembre encontramos este magnífico pescado en el mercado, y es hora de disfrutarlo...si estáis en la playa de vacaciones lo podéis disfrutar a la orilla del mar...y si como a mí, aún os quedan semanas para descansar, pues tranquilamente en casita...Sólo es bonito del norte el que sobrepasa los 4 kg de peso y se captura en el Cantábrico con anzuelo para que el pez no sufra y su carne sea de mayor calidad...así que ya sabéis...si tenéis oportunidad probarlo!

Ingredientes

2 rodajas de bonito (si son gorditas mejor)

ralladura de limón

pimienta negra 

sal

Os presento al protagonista de hoy...las rodajas que compré pesaban aproximadamente 200gr...

Calentamos una sartén amplia...cuando esté caliente ponemos a cocinar el pescado...primero por un lado...

Y luego por el otro...como orientación...si lo cocinais mucho se secará y no es conveniente, así que lo podéis cocinar dos minutos por cada lado a fuego medio...

Apartamos del fuego y rallamos la cáscara del limón sobre el bonito...esto no modificará su sabor, pero si le aportará aroma al plato...

Salpimentamos...

Y aquí tenéis el resultado...sencillo y delicioso...a mi me gusta acompañarlo de salsa de soja, pero también estará muy rico con una mayonesa aromatizada o un ali-oli...ya me contareis...

El Chef coli.