-mamá, mamá ¿cuanto tiempo hay que dejar los boquerones en vinagre??????
Ingredientes
500gr de boquerones
vinagre de jerez
1 diente de ajo
perejil
aceitunas manzanilla
sal
- Al llegar de la pescaderia, limpiamos el boquerón quitándole la tripa y los congelamos al menos 24h para prevenir el temido Anisakis spp...
- Una vez descongelados les quitamos la cabeza y la espina, de tal manera que nos queden los lomos...una vez limpios los pasamos por agua fría y los colocamos en un tupper...salamos...
- Los cubrimos de vinagre y guardamos en el frigorífico 2 horas...
- Escurrimos el vinagre, los pasamos a una fuente...los colocamos ordenaditos y los cubrimos con aceite de oliva, el ajo picadito y adornamos con aceituna...
Y aquí tenéis el resultado...dispuestos a empezar el fin de semana con una cervecita bien fresquita...ya me contareis!
nunca los llegué a probar (creo) por el alto contenido en ajo,el cual también marcó mi infancia,pero por otra cosa. muy buena la foto!!
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