11 de julio de 2011

Mejillones a las hierbas

Los mejillones me recuerdan a mi infancia, a la lonja del pescado del pueblecito de Galicia dónde pasabamos unas semanas en verano...olor a mar, a pescado y a tiempo libre...tardes eternas de siesta y días llenos de sol ...hoy los he preparado dándoles un toque de hierbas aromáticas...un punto de olor diferente, es fácil, y hay que aprovechar que estamos en temporada de mejillones y ahora están muy bien de precio...aperitivo de lujo a precio asequible...

Ingredientes
1 docena de mejillones
1/2 limón
orégano
perejil
1 diente de ajo
pimienta negra
sal


Limpiamos bien los mejillones debajo del grifo quitándoles las barbas con la ayuda de un cuchillo, ponemos una cazuela de barro al fuego con un dedo de agua y añadimos los mejillones y esperamos a que se abran...les quitamos la concha y los volvemos a meter en la cazuela....


Pelamos el ajo, lo troceamos y lo ponemos en un mortero con sal y pimienta negra...


Majamos el ajo con las hierbas y exprimimos el limón...mezclamos bien...


Vertemos el majado sobre los mejillones...


Y dejamos cocinar 2 minutos...


Y aquí tenéis el resultado...abrir el Ribeiro y cerrar los ojos...¿a qué estáis pensando en Galicia?...ya me contareis...

El Chef coli.

8 comentarios:

  1. Uau!!!! Me pirran los mejillones... y con un ribeiro, en fin.... :)

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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