26 de julio de 2011

Merluza rellena de gulas

Parece que estos días el calor nos está dando un respiro...sin querer se ha ido la mitad del verano, pero de forma increíble el termómetro no ha pasado de 30º este fin de semana! así que hay que aprovechar para poner el horno y disfrutar! En este caso he preparado un magnifica merluza rellena de gulas. Las gulas se fabrican a partir del surimi. En concreto, el surimi utilizado para hacer las gulas se consigue sobre todo de un pescado blanco llamado Abadejo de Alaska. Este surimi se mezcla con aceites vegetales, harina de trigo, clara de huevo, proteína de soja, extracto de almeja y tinta de sepia...un sucedáneo de pescado que se ha colado en la mayoría de las casas españolas...y en la mía también...

Ingredientes (4 personas)

1 merluza
200gr de gulas
salsa soja
limón
pimienta negra
sal 
papel de horno

Para cocinar esta merluza, utilizaremos la técnica del papillote, al no llevar nada de grasa, evitaremos que se seque el pescado...colocamos la merluza sobre un trozo de papel de horno lo suficientemente grande para poder envolver la merluza...salpimentamos...precalentamos el horno a 180º...


Colocamos las gulas por encima...y las distribuimos por toda la superficie...


Cerramos la merluza y la pintamos con salsa de soja...


Hacemos 3 cortes e introducimos una rodaja de limón en cada corte...


Cerramos la merluza con el papel de horno y cocinamos 20 minutos a 180º...
Con cuidado de no quemarnos abrimos el papillote,recojemos los jugos y troceamos la merluza...


Y aquí tenéis el resultado...el pescado queda jugoso y su propio jugo es la salsa que mejor le va...ya me contareis...
El Chef coli.

1 comentario:

Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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