Homenaje a Doña Julita

En estos tiempos en los que la educación de este país se cuestiona y los jóvenes andan perdidos a la hora de elegir sus opciones, hoy quiero rendir un pequeño homenaje a mi profesora de hogar: Dña Julia Fenández Chacón, o como todos la llamabamos Dña Julita.

En el año 1996, con motivo del 25 aniversario del mi instuto (IB Norba Caesarina. Cáceres) se editó un libro de recetas de cocina muy especial...

En este libro se recojen las recetas que esta profesora nos enseñaba cada martes y jueves. La dinámica era sencilla, una vez al mes le tocaba cocinar a tu grupo, lo que significaba que la semana anterior había que elegir la receta, el lunes ir a hacer la compra y el martes pasar la mañana en la cocina...

Recuerdo aquella clase de azulejos verdes donde había una cocina de gas butano! impensable en estos tiempos donde la seguridad del alumno está por encima de todo! jejeje y ella nos contaba cosas sobre los alimentos, los glúcidos, los lípidos... 

Con mi grupo de cocina, donde habían chicos y chicas, recuerdo que aprendimos muchas recetas como el fantástico bizcocho de chocolate! ojo! levantando las claras a mano sin batidora eléctrica! la lasaña! o nuestra primera receta que fueron unos huevos al nido...con ese artilugio del diablo en forma de dos coladores unidos entre sí que se metía en un perol de aceite hirviendo...

Hoy he encontrado el libro que lo creía perdido y desde aquí le doy las gracias por el amor a la cocina que nos inculcó en esos días y gracias por esa frase suya que hago mía en la cabecera de este blog y que era la dijo en todos los inicio de curso: "...la cocina es el laboratorio del hogar donde se preparan los alimentos de la familia...en la familia se fragua la felicidad del hogar..." 

El Chef coli.