25 de septiembre de 2011

Crema de calabaza y zanahorias con sésamo

El otoño se ha instalado en el calendario, aunque las temperaturas de hoy domingo en Sevilla invitan a la manga corta y al paseo...hoy os propongo una crema de verduras con un toque crujiente de sésamo...estas pequeñas semillas se emplean desde la antigüedad en Babilonia y el Imperio romano ya que su alto contenido en proteínas y grasas eran aprovechados por los soldados como fuentes de energía...hoy también sabemos que es rico en   fitoesteroles y ayudan a mantener a raya los niveles de colesterol...y todo en una semilla!

Ingredientes (4 personas)

500gr de calabaza
3 zanahorias
1 rama de apio
1 puerro
1 cucharada de aceite
2 vasos de agua
pimienta negra
sal


En primer lugar lavamos, pelamos y picamos todas las verduras...


Ponemos una cucharada de aceite de oliva en una cazuela...


Incorporamos las verduras...salpimentamos al gusto y rehogamos durante 3 minutos...


Incorporamos el agua...


Cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas...


Una vez cocidas las dejamos templar...


Trituramos las verduras hasta obtener una crema fina...



Para servir colocamos la crema en un cuenco y espolvoreamos con sésamo...es muy agradable el toque crujiente que le dan las semillas...ya me contaréis...

El Chef coli.

7 comentarios:

  1. que rico, tiene un aspecto deliciosa, nunca le añadí sésamo, pero nunca es tarde para probarlo, nos quedamos con tu permiso en tu cocina, si te parece bien y ver cuantas cositas ricas tienes, un abrazo. Las mellis

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  2. Me encanta como has preparado esta crema. No la he preparado pero seguro que lo haré. Lleva unos ingredientes muy ricos.

    BESOS

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  3. Mellis, un placer que andeis por mi cocina! Volver cuando queráis!

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  4. Adoro estas cremas que sanas y que buenas, el toque del sesamo me ha encantado.
    Mucha suerte y disfruta tu AIG
    Un beso y buena semana!

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  5. Chelo, prueba el sésamo en las cremitas de otoño, veras que buenas!

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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