Tortilla de pimientos asados y atún

Me encantan las tortillas...esponjosas, suaves, calentitas...en mi casa la que mejor hace las tortillas es mi madre, es increíble lo buenas que le quedan!...a mi me gusta innovar en los sabores y esta noche buceando en la despensa me encontré una lata de pimientos asados...dándole vueltas encontré también unas latas de atún así que pensé, ¿cómo estará la tortilla de pimientos con atún?..

Ingredientes (4 personas)

5 huevos

1 lata de 250gr de pimientos asados

2 latas de atún al natural

1/2 cebolla

orégano

aceite

sal

En primer lugar escurrimos los pimientos y el atún...

Lavamos, pelamos y picamos la cebolla...con unas gotas de aceite y sal la cocinamos hasta que esté transparente...

Incorporamos el pimiento y el atún y cocinamos 2 minutos...

Espolvoreamos con orégano y retiramos del fuego...

Cascamos los huevos en un bol...salamos y batimos...

Incorporamos el atún y los pimientos...y cuajamos la tortilla al gusto...a mi me gusta blandita en el centro...

Y aquí tenéis el resultado...la verdad que la mezcla está riquísima!...ya me contareis...

El Chef coli.