Codornices con cebollitas en vinagre

Como sabéis los que habitualmente me seguís me gusta mucho la caza...las codornices que cocino hoy son de granja ya que los cazadores de la familia están en descanso hasta que se inicie de nuevo la veda...que será MAÑANA! día del Pilar y fiesta en toda España...serán miles de cazadores los que mañana se echaran al monte en busca de presa...a ver si tenemos suerte y traen muchas! 

Ingredientes (2 personas)

2 codornices limpias

30 cebollitas en vinagre

2 hojas de laurel

ajo en polvo

perejil 

aceite de oliva

sal

En primer lugar adobamos las codornices con ajo en polvo, sal y perejil...colocamos un perol al fuego y calentamos una cucharada de aceite... doramos las codornices... primero por un lado...

Y luego por el otro...

Incorporamos las cebollitas...si no os gusta demasiado el vinagre, rebajarlo añadiendole al perol un vasito de agua...

y el laurel y bajamos el fuego...cocinamos hasta que las cebollitas estén doradas...

Y aquí tenéis el resultado...para comer con los dedos...ya me contaréis...

El Chef coli