11 de octubre de 2011

Codornices con cebollitas en vinagre

Como sabéis los que habitualmente me seguís me gusta mucho la caza...las codornices que cocino hoy son de granja ya que los cazadores de la familia están en descanso hasta que se inicie de nuevo la veda...que será MAÑANA! día del Pilar y fiesta en toda España...serán miles de cazadores los que mañana se echaran al monte en busca de presa...a ver si tenemos suerte y traen muchas! 

Ingredientes (2 personas)

2 codornices limpias
30 cebollitas en vinagre
2 hojas de laurel
ajo en polvo
perejil 
aceite de oliva
sal

En primer lugar adobamos las codornices con ajo en polvo, sal y perejil...colocamos un perol al fuego y calentamos una cucharada de aceite... doramos las codornices... primero por un lado...


Y luego por el otro...


Incorporamos las cebollitas...si no os gusta demasiado el vinagre, rebajarlo añadiendole al perol un vasito de agua...


y el laurel y bajamos el fuego...cocinamos hasta que las cebollitas estén doradas...



Y aquí tenéis el resultado...para comer con los dedos...ya me contaréis...

El Chef coli

7 comentarios:

  1. Bueno, pues con estas ricas codornices y con tu permiso, me quedo por tu cocina; para verte de cerca.
    Yo las codornices, as suelo hacer estofadas; pero creo que me has dado una buena idea.
    Besoso

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  2. Me gustan las codornices y de esta forma no sería menos.
    Un beso.

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  3. Imaginación bienvenida al laboratorio del hogar! espero verte pronto!

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  4. Que sencillo las has cocinado, me va a encantar copiarte el plato.
    Un beso

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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