Se nota que van bajando las temperaturas por aquí...que ya era hora por cierto...y empiezan a apetecer platos de cuchara...aunque todavía no han salido los abrigos del armario y el sol, luce (y calienta...) sobre todo al medio día...por aquí lo llaman el tiempo de los tontos...jejeje, no sabes si salir de casa con una cazadora ligerita o salir a cuerpo...eso si a medio día hacer calor... con lo que la cuchara tampoco puede ser contundente...así que en ese brete y sin poder resistirme a cocinar unos garbanzos los avié con unos langostinos que estaban en el fondo de la nevera...el resultado me ha gustado mucho...creo que esta receta va a ser una de las fijas este invierno...
Ingredientes (4 personas)
200gr de garbanzos
1 hueso de jamón
2 zanahorias
2 tomates
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
2 hojas de laurel
250g de langostinos
1 cucharada de aceite
pimentón de la Vera D.O
sal
Ponemos de víspera los garbanzos a remojo en agua con sal...
Y los langostinos a descongelar en la parte baja de frigorífico...
En una olla express, colocamos los garbanzos remojados, el hueso de jamón...las zanahorias limpias y peladas, las hojas de laurel y la sal...cubrimos con agua y cocemos durante 30 minutos...(ese es el tiempo que tardan en la mía...cada uno sabe lo que tarda la suya...)...una vez cocidos los colamos reservando los garbanzos por un lado y el caldo por otro...
En un perol ponemos una cucharada de aceite a calentar...
Lavamos, pelamos y picamos las verduras y las añadimos al perol...
Cuando la cebolla este transparente añadimos el pimentón y removemos bien para integrar los sabores...
Añadimos 4 cazos de caldo...
Y dejamos cocinar hasta que hierva...
Retiramos el perol de fuego...Batimos las verduras con la batidora...
Incorporamos los garbanzos...
Los langostinos...
Dejamos cocinar a fuego medio hasta que vuelva a hervir, removiendo de vez en cuando para que se integren los sabores...
Cuando rompa el hervor...añadir el perejil...dejar cocinando 2 minutos más y apartar del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir...
Y aquí tenéis el resultado...los garbanzos tiernitos...el caldo reconforta...para la próxima vez que lo cocine...pelaré los langostinos y los incoporaré peladitos...así no me tendré que parar! jejeje...ya me contareis...
El Chef coli.
Hola Vero, encantados de tenerte en nuestra cocina...yo voy a olisquear la tuya y me quedare a comerme un plato de garbanzos con langostinos...que aunque todavía no hace frió, claro...por aquí...va apeteciendo después de tanto plato frió y rapidito del verano...
ResponderEliminarBesos
Hola guapa, unos garbanzos que se apetecen mucho hincarles el diente, una receta muy bien explicada y unas fotos muy bonitas, un abrazo . Las mellis
ResponderEliminarYo los hago de otra manera; pero me ha gustado esta, me la apunto.
ResponderEliminarUn besino.
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