16 de octubre de 2011

Garbanzos con langostinos

Se nota que van bajando las temperaturas por aquí...que ya era hora por cierto...y empiezan a apetecer platos de cuchara...aunque todavía no han salido los abrigos del armario y el sol, luce (y calienta...) sobre todo al medio día...por aquí lo llaman el tiempo de los tontos...jejeje, no sabes si salir de casa con una cazadora ligerita o salir a cuerpo...eso si a medio día hacer calor... con lo que la cuchara tampoco puede ser contundente...así que en ese brete y sin poder resistirme a cocinar unos garbanzos los avié con unos langostinos que estaban en el fondo de la nevera...el resultado me ha gustado mucho...creo que esta receta va a ser una de las fijas este invierno...

Ingredientes (4 personas)
200gr de garbanzos
1 hueso de jamón
2 zanahorias
2 tomates
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
2 hojas de laurel
250g de langostinos
1 cucharada de aceite
pimentón de la Vera D.O
sal


Ponemos de víspera los garbanzos a remojo en agua con sal...


Y los langostinos a descongelar en la parte baja de frigorífico...


En una olla express, colocamos los garbanzos remojados, el hueso de jamón...las zanahorias limpias y peladas, las hojas de laurel y la sal...cubrimos con agua y cocemos durante 30 minutos...(ese es el tiempo que tardan en la mía...cada uno sabe lo que tarda la suya...)...una vez cocidos los colamos reservando los garbanzos por un lado y el caldo por otro...


En un perol ponemos una cucharada de aceite a calentar...


Lavamos, pelamos y picamos las verduras y las añadimos al perol...


Cuando la cebolla este transparente añadimos el pimentón y removemos bien para integrar los sabores...


Añadimos 4 cazos de caldo...


Y  dejamos cocinar hasta que hierva...


Retiramos el perol de fuego...Batimos las verduras con la batidora...


Incorporamos los garbanzos...

Los langostinos...


Dejamos cocinar a fuego medio hasta que vuelva a hervir, removiendo de vez en cuando para que se integren los sabores...


Cuando rompa el hervor...añadir el perejil...dejar cocinando 2 minutos más y apartar del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir...


Y aquí tenéis el resultado...los garbanzos tiernitos...el caldo reconforta...para la próxima vez que lo cocine...pelaré los langostinos y los incoporaré peladitos...así no me tendré que parar! jejeje...ya me contareis...

El Chef coli.

9 comentarios:

  1. Hola Vero, encantados de tenerte en nuestra cocina...yo voy a olisquear la tuya y me quedare a comerme un plato de garbanzos con langostinos...que aunque todavía no hace frió, claro...por aquí...va apeteciendo después de tanto plato frió y rapidito del verano...
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Hola guapa, unos garbanzos que se apetecen mucho hincarles el diente, una receta muy bien explicada y unas fotos muy bonitas, un abrazo . Las mellis

    ResponderEliminar
  3. Yo los hago de otra manera; pero me ha gustado esta, me la apunto.
    Un besino.

    ResponderEliminar

Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

Licencia de Creative Commons
elchefcoli by elchefcoli is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en www.elchefcoli.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at www.elchefcoli.com.