4 de octubre de 2011

Ternera en salsa de pimientos con eneldo

El eneldo ha sido uno de mis últimos descubrimientos...siempre he sido de hierbas del terruño, perejil, orégano, hierbabuena...y en una de las últimas visitas al super buscando en el estante de las especias me lo encontré al lado del orégano y me lo lleve a casa...leyendo las recomendaciones de uso leí ideal para aromatizar estofados de ternera...así que como tenía un trozo de ternera fresquisima pensé en aromatizar la salsa con la hierba nueva!

Ingredientes
750gr de aleta de ternera
2 pimientos verdes
1/2 pimiento rojo
2 vasos de agua
eneldo
pimienta negra
sal


Le pedimos al carnicero que nos abra la aleta...salpimentamos y espolvoreamos con eneldo...


Enrollamos la carne bien apretadita y bridamos con una cuerda...


En una cazuela amplia ponemos una cucharada de aceite...


Y sellamos la carne...primero por un lado...


Y luego por otro...


Lavamos y picamos los pimientos y los añadimos a la cazuela...


Salpimentamos...incorporamos en agua, tapamos y dejamos cocinar 20 minutos a fuego lento...


Pasamos la verdura por la batidora...


Dejamos templar la carne... le quitamos la cuerda...



Loncheamos la carne...


Y cubrimos con la salsa caliente...el aroma del eneldo con los pimientos es increíble!...ya me contareis...

El Chef coli

3 comentarios:

Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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