19 de noviembre de 2011

Judías blancas guisadas con codornices

Hace un frío que pela...la bajada de temperaturas ha sido bastante brusca en Sevilla asi que si a finales de octubre estaba en la playa, este mediado de Noviembre ya estamos con abrigo y bufanda!...asi que lo que apetece es comer de cuchareo!...la receta de hoy la traigo desde el blog  webos fritos de Su...la verdad es que nunca las había tomado con codorniz y en casa nos han encantado!...

Ingredientes (2personas)
120g de judias blancas
2 codornices
1 cabeza de ajos pequeña
1 cebolla pequeña
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de pimientón D.O La Vera 
2 hojas de laurel
sal


En primer lugar ponemos las judías a remojo la noche anterior...


En una sartén ponemos el aceite a calentar y doramos las codornices...primero por un lado...


Y luego por el otro...


En la olla express colocamos las judías escurridas, el laurel y la cabeza de ajos...


La cebollita picada...


Incorporamos las codornices...


Y cubrimos con agua... en mi caso le puse 1,5 litros...(5 vasos)...


En la misma sartén donde hemos dorado las codornices y con el aceite caliente pero retirado del fuego, doramos el pimentón...


Incorporamos el pimentón y removemos bien...tapamos la olla y cocemos a fuego medio durante 30 minutos (la mía es rápida...jejeje, cada uno que ajuste más o menos a su olla y a la dureza del agua de su zona...si las judías están muy secas igual tardán un poquito mal...si necesitais agua ponerla siempre fría! así se asustan las judías y se cuecen mejor...)


Una vez cocidas ajustamos de sal...


Y aquí tenéis el resultado...las judías quedaron tiernitaaaaaaasssss...y es que un plato de cuchara como dice mi abuelo Juan: -"te avanza el cuerpo"...ya me contaréis...

El Chef coli.


Actualización: con esta receta nos incluyen en la en el paseo por la gastronomía de esta semana en la página de DIRECTO AL PALADAR, gracias Pakus!

12 comentarios:

  1. Asi las preparaba mi abuela...que buenos recuerdos. A ver si me animo y las hago...
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Siempre las guiso solitas, la próxima vez las pondré companía de alubias, te salió rico, rico.
    Besos

    ResponderEliminar
  3. Yo es que no soy de codornices, pero este plato tiene una pinta genial

    ResponderEliminar
  4. Todavía me quedan tres codornices desde que preparé las lentejas hace unas semanas... Pero esta vez será para freirlas con miel... A ver cuando... Nosotros hoy también vamos de legumbre

    ResponderEliminar
  5. pepa, freirlas con miel? nunca las he probado me pasaré por el blog a ver como te quedan!

    ResponderEliminar
  6. Con lo que me gustan las codornices y nunca las ha comido así, mira que tiene una vista el plato que se sale, probaré de hacerlo.
    Un beso

    ResponderEliminar

Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

Licencia de Creative Commons
elchefcoli by elchefcoli is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en www.elchefcoli.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at www.elchefcoli.com.