Judías blancas guisadas con codornices

Hace un frío que pela...la bajada de temperaturas ha sido bastante brusca en Sevilla asi que si a finales de octubre estaba en la playa, este mediado de Noviembre ya estamos con abrigo y bufanda!...asi que lo que apetece es comer de cuchareo!...la receta de hoy la traigo desde el blog  webos fritos de Su...la verdad es que nunca las había tomado con codorniz y en casa nos han encantado!...

Ingredientes (2personas)

120g de judias blancas

2 codornices

1 cabeza de ajos pequeña

1 cebolla pequeña

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de pimientón D.O La Vera 

2 hojas de laurel

sal

En primer lugar ponemos las judías a remojo la noche anterior...

En una sartén ponemos el aceite a calentar y doramos las codornices...primero por un lado...

Y luego por el otro...

En la olla express colocamos las judías escurridas, el laurel y la cabeza de ajos...

La cebollita picada...

Incorporamos las codornices...

Y cubrimos con agua... en mi caso le puse 1,5 litros...(5 vasos)...

En la misma sartén donde hemos dorado las codornices y con el aceite caliente pero retirado del fuego, doramos el pimentón...

Incorporamos el pimentón y removemos bien...tapamos la olla y cocemos a fuego medio durante 30 minutos (la mía es rápida...jejeje, cada uno que ajuste más o menos a su olla y a la dureza del agua de su zona...si las judías están muy secas igual tardán un poquito mal...si necesitais agua ponerla siempre fría! así se asustan las judías y se cuecen mejor...)

Una vez cocidas ajustamos de sal...

Y aquí tenéis el resultado...las judías quedaron tiernitaaaaaaasssss...y es que un plato de cuchara como dice mi abuelo Juan: -"te avanza el cuerpo"...ya me contaréis...

El Chef coli.


Actualización: con esta receta nos incluyen en la en el paseo por la gastronomía de esta semana en la página de DIRECTO AL PALADAR, gracias Pakus!