3 de noviembre de 2011

Lomos de Merluza con guisantes al aroma de azafrán

Me encantan los nombres de las recetas en los menús de las bodas...ver como describen los platos ingrediente por ingrediente, llenan tres lineas y cuando llega el plato en cuestión los compañeros de mesa reímos buscando el último ingrediente que suele ser el que indica el aroma...jajaja, ya mismo nos encontramos la siguiente:..
 - pierna de cerdo curada en sal madurada entre 2 y 3 años en bodega de aire puro cortada a cuchillo...para describir los mejor de una boda que suele ser el jamón! jejeje así que hoy me uno a esta tendencia y os presento de lujo mi humilde plato de merluza!
Ingredientes (2personas)
4 lomos de merluza
1 cebolla mediana
1 puerro
2 dientes de ajo
1 vaso de caldo de verduras
300gr de guisantes en conserva
aceite de oliva
azafrán
perejil
sal


En primer lugar pelamos, lavamos y picamos las verduras...


En una cazuela de barro ponemos una cucharada de aceite y ponemos a dorar los ajitos en láminas...


Incorporamos las verduras picaditas...salamos...y dejamos cocinar hasta que estén tiernas...


Añadimos el azafrán y removemos bien para que se integren los sabores...

Incorporamos el caldo...


Cuando empiece a hervir incorporamos la merluza...


Y los guisantes...cocinamos a fuego medio 3 minutos y retiramos la cazuela del fuego...


Espolvoreamos con perejil y dejamos reposar 5 minutos antes de servir...


Y aquí tenéis el resultado...el aroma del azafrán en la cocina es indescriptible...ya me contareis
El Chef coli.





6 comentarios:

  1. me gusta el toque del azafran en todo...pero este pescado esta de fabula!!!
    Besos

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  2. Nena, qué bonito y qué rico tiene que estar!! probaré a añadirle azafrán la próxima vez que lo cocine!
    Besotes!!!

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  3. La receta me ha encantado, pero el plato con la gallinita en relieve me ha enamorado.
    Besos

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  4. Te invitamos a participar...
    http://lasrecetasdetriana.blogspot.com/2011/11/una-receta-para-ruth-y-jose.html

    Un saludo

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  5. estupenda receta y excelentes fotos y explicaciones

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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