Lomos de Merluza con guisantes al aroma de azafrán

Me encantan los nombres de las recetas en los menús de las bodas...ver como describen los platos ingrediente por ingrediente, llenan tres lineas y cuando llega el plato en cuestión los compañeros de mesa reímos buscando el último ingrediente que suele ser el que indica el aroma...jajaja, ya mismo nos encontramos la siguiente:..

 - pierna de cerdo curada en sal madurada entre 2 y 3 años en bodega de aire puro cortada a cuchillo...para describir los mejor de una boda que suele ser el jamón! jejeje así que hoy me uno a esta tendencia y os presento de lujo mi humilde plato de merluza!

Ingredientes (2personas)

4 lomos de merluza

1 cebolla mediana

1 puerro

2 dientes de ajo

1 vaso de caldo de verduras

300gr de guisantes en conserva

aceite de oliva

azafrán

perejil

sal

En primer lugar pelamos, lavamos y picamos las verduras...

En una cazuela de barro ponemos una cucharada de aceite y ponemos a dorar los ajitos en láminas...

Incorporamos las verduras picaditas...salamos...y dejamos cocinar hasta que estén tiernas...

Añadimos el azafrán y removemos bien para que se integren los sabores...

Incorporamos el caldo...

Cuando empiece a hervir incorporamos la merluza...

Y los guisantes...cocinamos a fuego medio 3 minutos y retiramos la cazuela del fuego...

Espolvoreamos con perejil y dejamos reposar 5 minutos antes de servir...

Y aquí tenéis el resultado...el aroma del azafrán en la cocina es indescriptible...ya me contareis

El Chef coli.