16 de noviembre de 2011

Magdalenas de piña y coco

Es la primera vez que hago magdalenas...y me salen bien!...el secreto? cambiar la levadura por gasificante...que cambio! las que he preparado son con yogur...me gustan porque salen muy jugosas y aprovechando que me quedaba un puñado de coco rallado en la despensa, probé a combinar los dos sabores...creo que el poner yogur de piña ha sido todo un acierto...como estaba practicando hice sólo media docena...pero para la próxima doblaré los ingredientes para que me salga la docenita...

Ingredientes
1 huevo
100g de harina
100g de azúcar moreno
1 sobre de gasificante
1 yogur de piña
50g de coco rallado
3mL de aceite de oliva
1 pizca de sal


Separamos la clara de la yema y la montamos a punto de nieve con una pizca de sal...reservamos...


Batimos la yema con el azúcar con la ayuda de una varilla hasta que doble el volumen...


Incorporamos el yogur de piña...


El aceite de oliva...


El coco...


Tamizamos la harina con la ayuda de un colador y vamos removiendo integrando la harina...


Añadimos el gasificante...


Y por último la clara a punto de nieve...


Rellenamos los moldes...más o menos por la mitad porque la masa suuuube...cocinamos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos...


Una vez cocinadas dejamos enfriar para poder desmoldarlas bien...


Y aquí tenéis el resultado...¿a qué es bonita? jejeje, y lo mejor es que han quedado jugosas con un sabor fantástico...ya me contaréis...

Aprovecho también para agradecer el premio que me han enviado desde el blog de Can Joan i Sara, sois muy amables.

Yo no suelo participar en las cadenas de premios pero os lo agradezco igual y lo dejo aquí para todos los blogs que sigo porque todos os lo merecéis!

El Chef coli.


14 comentarios:

  1. Probaré con el gasificante, tienen una pinta deliciosa.
    besos

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  2. Lo unico que te falta es la copa, te pasa como a mi, jajajajaja...pero la verdad es que tienen que estar muy buenas...
    Besos

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  3. Enhorabuena Vero, probaré con otros sabores a ver que saco jaja, un saludo

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  4. Humm, que tropicales, me encantan! Tienes un blog maravilloso, así que me quedo a seguirte para no perderme nada!
    Un beso bien grande,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  5. Te han salido preciosas, anoto el truco.
    Un beso

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  6. vero, que ricas madalenas, te sigo , tienes un blog de fábula

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  7. 5 o 6 de estas xa un freskito de los mios...

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  8. ola buenas el gasificante es un sobre de royal o los papelitos uno blanco y azul gracias tiene una pinta estupenda

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  9. efectivamente el gasificante suele venir en dos sobre, si compras en mercadona son sobrecitos blancos y azules!

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  10. ve preparando media docenita que voi palla en 15 dias!!!

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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