Tortilla de gambas

Cuando cada noche pienso que cenar siempre una de mis opciones es TORTILLA! la verdad es que me encantan...en casa de mi  madre se solían cenar de atún o de fiambre, pero desde que me independicé empecé a experimentar y probablemente la de hoy sea una de mis favoritas!

 Ingredientes (2 personas)

4 huevos

250g de gambas

1 cebolla

aceite de oliva 

sal

En una sartén ponemos una cucharada de aceite a calentar...pelamos y picamos la cebolla muy finita y la doramos con una pizca de sal y con cuidado de que no se nos queme...añadimos las gambas y las cocinamos a fuego fuerte removiendo constantemente para que la cebolla no se queme...reservamos...

Batimos los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos...incorporamos las gambas y la cebollita...

En una sartén pequeña ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva a calentar...cuando esté el aceite caliente pero sin que llegue a humear incorporamos los huevos y cuajamos la tortilla...primero por un lado y luego por otro...

Y aquí tenéis el resultado...sin adornos, sin guarnición, sin salsa...sólo tortilla! jejeje aunque en  honor a la verdad un pan calentito y un pegote de mayonesa le van de maravilla! ya me contaréis!

El Chef coli.