Ingredientes
500gr de higaditos de pollo
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 vaso de vino ( con él que os guste cocinar)
1 cucharada sopera de pimentón D.O la Vera.
1 cucharada sopera de pimentón D.O la Vera.
1 hoja de laurel
1 vaso de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
En una cazuela de barro ponemos a calentar el aceite...
Pelamos y lavamos la cebolla...la cortamos en plumas y la ponemos a freir en la cazuela...
Lo más importante de la receta es que los higaditos sean frescos, fresquiiiiisimos... como estos!
Cuando la cebolla empiece a ablandarse, pero sin que esté transparente, añadimos los higaditos a la cazuela...
Salpimentamos y dejamos que se vayan cocinado a fuego medio, removiendo de vez en cuando...
Mientras que se cocinan los higaditos majamos un par de ajos con sal en el mortero...
Y en ese mismo mortero incorporamos el vino para añadir todo a la cazuela...removemos bien para que se integren los sabores...
Incorporamos el pimentón...
El agua...
La hoja de laurel...y dejamos cocinar hasta que los higaditos estén tiernos...
Y aquí tenéis el resultado...melosos, jugosos y con un pan preparado para deleitarse con la salsa...o al menos eso dicen los que los comen...ya me contareis...
El Chef coli.
Que pasada de plato...me encantan estas salsas que resultan, casi mas que los higaditos....dame pan...
ResponderEliminarBesos
JAJAJJA, a mí tampoco me gustan pero se los hago a mi cari también ...y el caso es que huelen a gloria cuando los cocinas...pero no me animo!!!
ResponderEliminarUn besazo Vero.
menuda pinta tienen y con esa salsita y un buen pan, madre mia!
ResponderEliminarMmmm!! Excelente receta, ayer mismo la hice y quedó riquisima y muy economica!! La salsa para no dejar de mojar pan... Ñam!!!!!
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