El Chef Coli: Tarta de espinacas y chorizo

Me confieso fan del chorizo!...en estos tiempos de gente fisna y enterá de las novedades culinarias y productos gourmet, ojo, que yo también jejeje! pero no es el caso...no puedo soportar la cara de asco que ponen algunas personas cuando le hablas de chorizo, o pasan una tapita de chorizo en un bar y no lo prueban! de veras que no lo puedo entender! si el chorizo es historia viva de la cultura española...es simplemente ¡genial! en cada región se preparan de una manera, con más o menos especias...ahumado...sin ahumar...y es que están todos riquíííísimos!

Ingredientes (4 personas)

250gr de masa quebrada

250gr de espinacas congeladas

1 cebolla pequeña

100g de chorizo (el que más os guste)

3 huevos

15gr de leche evaporada

nuez moscada

pimienta negra

aceite de oliva

sal

Retomamos el post de ayer! y empezamos con el último paso, es decir horneando la masa...si os sobro de la preparación anterior, y la habéis descongelado veréis que no se nota la diferencia!...

Mientras que la masa se hornea... cocemos las espinacas en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante...escurrimos bien y reservamos...pelamos la cebolla, la picamos y rehogamos en 1 cucharada de aceite de oliva...cuando la cebolla esté transparente añadimos las espinacas y las rehogamos...reservamos...

En un cuenco batimos los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos... incorporamos la leche...

Sazonamos con la nuez moscada, la pimienta negra...

Incorporamos las espinacas con la cebolla y removemos bien para que las espinacas se empapen en el huevo...

Y vertemos sobre la masa...

Colocamos el chorizo sobre la superficie...en este caso era chorizo ibérico de Salamanca...ummm...cocinamos la tarta con el horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos o hasta que veamos que el huevo ha cuajado...