17 de enero de 2012

Conejo a la cerveza

Como sabéis, el conejo es una de mis carnes favoritas, cuándo no hay de monte, jejeje, pues me tengo que conformar con los de granja como el de hoy...pero con un poquito de mimo y un chispazo de Cruzcampo, el conejo ha quedado rico, rico...lo mejor es que se puede aprovechar el hígado para la salsita...



Ingredientes (4 personas)
1 conejo
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cebolla grande
1 botellín de cerveza ( por aquí Cruzcampo...)
1 vaso de agua
pimienta negra
sal


En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite...cuando esté caliente freímos los ajos, el laurel y el hígado...


Cuando esté doradito, retiramos todo...


Majamos todo en el mortero...y reservamos...


En el mismo aceite freímos el conejo en tandas...


Incorporamos la cebolla y la zanahoria a trocitos...


Incorporamos el majado del hígado y la cerveza...


Cuando se evapore el alcohol, incorporamos el agua y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna...

Retiramos la carne y pasamos el resto por la batidora hasta obtener una salsa espesita y sin grumos...


Incorporamos la carne a la fuente y servimos enseguida...si queréis podéis acompañarlo con unas patatas fritas y tendréis una comida de fiesta!...ya me contaréis.

El Chef coli.

10 comentarios:

  1. El paso a paso es muy bueno y la foto habla por si sola de lo rico que debe estar este conejo...me los llevo...uhmmmmm!!!
    Besos

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  2. aunque no estoy por la labor de comer conejo seguramente con pollo quedara igual de rico. besos

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  3. Querida Oliva, te animo a probar el conejo, cuando lo hagas sin perjuicios de ninguna clase estoy segura que te gustará un montón!

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  4. Me encanta guisar con cerveza , da un sabor estupendo.
    Este conejo me dice..."coje pan y a untaaaar"
    Besitos

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  5. Riquísima receta de conejo.
    Un abrazo.
    Sara

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  6. El conejo, es una carne que en casa gusta mucho y tu lo pones en tu receta totalmente de fiesta ... ricoooo!!!

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  7. Yo pongo el pan!, madre mía con lo que me gusta la carne de conejo y así guisadita con esa salsa. Esto es de pecado.
    Un beso

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  8. Muchas gracias por tu comentario en mi blog. Gracias a él he podido venir a conocer el tuyo y la impresión no puede ser mejor...¡uf!...a mí también me encanta la carne de conejo. Me llevo tu receta porque nunca lo he preparado así, con cerveza y el majado hecho con el hígado...

    Un besote, mi solte.

    Zulima.

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  9. Vero vaya pinta q tiene,me pongo a hacerlo ahora mismo (aunq con pollo q es lo q tengo,jaja,aunq prometo hacerlo con conejo).Besos

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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