15 de enero de 2012

Guisantes con jamón

La receta de hoy me trae muchos recuerdos de mi infancia, y sobre todo de mi padre...hace mucho tiempo viajábamos una vez al año a Barcelona desde Cáceres en autobús...una experiencia, jejeje, mi padre, entre otras muchas cosas me enseñó a comer...y digo comer, de verdad, con arte y sabiendo degustar los platos de cada región, era un moco y me encantaba la lengua estofada o los guisantes con jamón...esos eran platos habituales del restaurante de la ruta de ese autobús a su paso por tierras aragonesas...él siempre me decía:
- pruébalo y si no te gusta lo dejas...
Esa frase me ha calado siempre, así que ahora muchos años después la sigo usando en mi casa y se la digo a todos los que vienen a comer...y más de un@ se ha llevado una sorpresa...con un salmón a la plancha, unas alcachofas o un bizcocho de mandarina....tú prueba y luego ya me dices...

Ingredientes (4personas)
1kg de guisantes congelados
200g de jamón
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 cucharada de postre de pimentón D.O la Vera
agua
aceite de oliva
sal


Hervimos los guisantes siguiendo las instrucciones del fabricante... este paso que puede parecer obvio es importante ya que dependiendo del calibre de la verdura requerirán más o menos tiempo de cocción...cuando estén tiernos escurrimos bien y reservamos un vaso del agua de cocción...


Lavamos y pelamos la cebolla y el ajo, lo picamos y rehogamos en una sartén con una cucharada de aceite...


Cuando la cebolla empiece a dorarse incorporamos el jamón...


 Incorporamos el pimentón, removemos bien...


Incorporamos los guisantes...


Incorporamos el agua y dejamos cocinar a fuego fuerte hasta que se consuma todo el caldito...


Y aquí tenéis el resultado...habrá que empezar a tomar verdura después de los excesos, no? jejeje, ya me contaréis...

El Chef coli.

9 comentarios:

  1. El resultado es uno de los platos mas sencillos y mas sabrosos del mundo...me encantan los guisantes con jamon...si encima le pones un huevo encima...
    Besos

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  2. Ya ves...y si es un huevo frito...

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  3. No sé por qué; pero los he odiado siempre.
    No es que me disgusten, los como si me los ponen, vienen de serie en las menestras.
    Un besino.

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  4. Un consejo muy sabio el de tu padre. A mi los guisantes con jamón es que me encantan. Que color tienen en la foto están espectaculares
    Un beso

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  5. Un plato que nos gusta mucho !!!
    Un beso.
    Sara

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  6. Les hago clavaditos a los tuyos....están deliciosos.
    Un besito.

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  7. muy buenos,pero...
    te recomiendo guisantes en lata y jamón iberico! nada de congelados ni taquitos. Yo le añado un poco de tomate frito en el ultimo momento en vez de agua y quedan muy bien, az la prueba!!

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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