12 de enero de 2012

Pollo con funghi porcini

Entre las cosas que me traje de mi viaje a Italia reconozco que a lo que más uso le he dado a sido a unas bolsas de funghi porcini deshidratadas que compramos a un precio más que recomendable en una cadena de supermercados italianos...la sorpresa fue que hace unos días vi las mismas bolsas en el super del corte inglés a un precio que casi cuatriplicaba el original...crisis, crisis, o robo, robo? jejeje, el caso es que no las he comprado y he utilizado las últimas setas para acompañar a este pollo...habrá que portarse bien para que el año que viene los reyes magos nos traigan unas buenas vacaciones...

Ingredientes (3 personas)

500g de pollo en trozos pequeños
50g de setas deshidratadas
1 copa de vino de Jerez
1 cebolla
1 vaso de agua
aceite de oliva
pimienta negra
sal


En primer lugar hidratamos las setas con el vino...es una experiencia ver como se van esponjando...


Lavamos y picamos la cebolla, en una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva... salpimentamos el pollo y  lo doramos junto a la cebolla...


Incorporamos la setas y el vino...dejamos que se evapore el alcohol...


Incorporamos el vaso de agua... y dejamo cocinar a fuego lento hasta que la carne este tiernita...


Y aquí tenéis el resultado...más facil imposible, y mas ricooooo, comprar pan!, ya me contaréis!

El Chef coli

7 comentarios:

  1. Me encantan los guisos con setas, quedan muy ricos y bonitos en el plato.
    besos

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  2. Yo tengo intolerancia a las setas...pero le paso la receta a la que manda en casa...que le encantan..seguro que te la copietea!!!
    Besos

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  3. Que buena pinta y tienes razon la salsa esta pa mojar. besos

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  4. Que buena pinta!! Son sabrosas esas setas como para hecerlas en,plan cremosas?? No entiendo mucho de setas pero dime cuales son las que mas te gusta cocinar por su sabor???

    Un saludo al salmonello, un abrazo

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  5. Pues contestando a tu pregunta Alvaro, las setas de cardo son las que mas nos gustan para hacerlas en crema.
    Si bien es verdad que a nosotros como más nos gusta comerlas es salteadas con un ajito y un buen aceite de oliva, desde un buen champiñón fresco, a unos rovellons o sitakes cuando su precio lo permite...si te gustan las setas en el mercado de Triana, entrando por al puerta de la calle Castilla hay un puesto que vende un montón de especies a unos precios muy buenos...

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  6. A mi el pollo me gusta de todas formas, pero con estas setas, seguro que mucho más!!
    También suelo usar las setas deshidratadas para todos los guisos con carne, me encantan!!
    Un beso

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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