13 de febrero de 2012

Caldo de pollo

Sois much@s los que me habéis preguntado:¿cómo hago un caldo de pollo?, básico Vero, me dicen mis amigas, para hacer sopitas y curar esas gripes y este frío que andan surcando la península...pues bien, aquí os dejo mi receta, esto es como la tortilla de patatas o el puchero, en cada casa hay una receta, jejeje, espero que os sirva...con estas cantidades sale un litro y medio de caldo, yo os aconsejo que hagáis cantidad para poder congelar y tenerlo siempre a mano, os solucionará un montón de recetas...yo lo cocino en olla express, pero lo podéis hacer en una cazuela normal, sólo tendrá que cocinarse durante más tiempo...

Ingredientes
500g de pollo
1 cebolla grande
1 patata grande
1 zanahoria grande o 2 medianas
3-4 ramas de apio
2L de agua
pimienta negra
aceite de oliva
sal


En el fondo de la olla ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva a calentar...lavamos, pelamos y picamos las verduras...las introducimos en la olla junto con el pollo...


Rehogamos todo a fuego fuerte hasta que las cebollas se tuesten un poquito...esto le dará el color doradito al caldo...salpimentamos...


Incorporamos el agua fría...


Tapamos la olla y dejamos cocer 45 minutos desde que empiece a salir el vapor, si lo cocináis en cazuela normal, ponerlo a fuego medio durante 1h y 10 minutos, más o menos hasta que el caldo tenga buen color...


Pasado ese tiempo lo dejáis templar un poco...


Con la ayuda de un colador, se separa el caldo de las verduras y el pollo...


Y aquí tenéis el resultado...este caldo de pollo es base de infinidad de recetas, a nosotros nos gusta con hierbabuena...pero podéis hacer una sopa con la pasta que más os guste, o con arroz...y con un zumito os aliviará la gripe o el resfriado, jejeje, ya me contaréis...

El Chef coli.

8 comentarios:

  1. Con clase...si señor y nada bricks...como toda la vida...Muy bueno!!!
    Besos

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  2. Un caldito que con el frío que hace te reactivaaaaaaa!!!!
    Besos

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  3. Un caldito de lo más apetecible, y ahaora viene genial.

    Besitossss

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  4. Un buen caldo, de los que resucitan a un muerto. Esta receta no debería faltar en ningún recetario, además ya sabes que cada casa tine la suya, la tuya un pedazo de caldo.
    Un besazo

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  5. Qué rico... y qué bien se congela, estoy de acuerdo contigo: hay que hacerlo en cantidad y almacenar :)

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  6. Sí señor... así se hace el caldo de pollo. Lo hago como tú. Me alegro de coincidir.
    Un saludo.

    Juan Carlos

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  7. Me parece estupendo tu caldito, una receta muy a tener en cuenta! Besitos

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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