3 de febrero de 2012

Conejo con patatas y azafrán

O no tengo conejos de monte a mano, o como me pasa ahora me junto con unos cuantos! jejeje, la verdad es que no me importa porque me gustan un motón! hoy lo he guisado con patatas...la verdad es que a mi los guisos de patatas con carne no me vuelven loca, salvo las patatas con costilla y la receta de hoy...siempre me ha gustado chafar las patatas con el tenedor para que se quedara un puré en la base y por encima la carne en cuestión...así que hoy me he dado el capricho y he triturado las patatas desde el principio...y el resultado me ha encantado!

Ingredientes (4 personas)

1 conejo de monte
1kg de patatas
1 pimiento choricero
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 copa de vino blanco
3 vasos de agua
azafrán
perejil
aceite de oliva 
sal


De víspera adobamos el conejo con sal,  un majado de ajo y perejil...cubrimos con el vino y dejamos en la nevera toda la noche...


Ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela de barro y doramos los ajos cortados en láminas...


Doramos el conejo en la cazuela...primero por un lado...


Y luego por el otro...


Pelamos las patatas a cascos e hidratamos el pimiento...


Incorporamos las patatas a la cazuela...


Incorporamos el azafrán...


Incorporamos el agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna...si vemos que se nos seca en exceso añadir más agua...


Una vez que la carne esté tierna la reservamos y trituramos las patatas con la ayuda de la batidora...colocamos la carne encima y espolvoreamos con perejil...


Y aquí tenéis el resultado...un guiso de cuchara de los de toda la vida...ya me contaréis...

El Chef coli.

18 comentarios:

  1. Hola Vero guapa tu

    una rica propuesta para mojar pan y no parar, je,je

    mil petonets Susanna

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  2. pues si Susanna, con el frío que hace este fin de semana creo que va a ser de homenaje gastronómico...jejejeje

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  3. VERO, QUE QUE RICO TIENE QUE ESTAR ESTE GUISO DE CONEJO!!!!!

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  4. Esta muy bueno, y con el frío que hace reconforta un montón!

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  5. Vero a que hora se come en tu casa...que me voy ahora mismo...que rico!!!
    Besos

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  6. Guárdame un plato Vero!!!! Me encanta el conejo guisado con salsita, para mojar pan....

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  7. Entonces cuántos somos a comer hoy? jeejeje hay sitio para todos!

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  8. El conejo ha pasado en nuestra casa de tomarlo al ajillo a prepararlo siempre asado. O al horno o a la BBQ, no se como me gusta más. Si es de monte tiraría por BBQ, para potenciar el sabor a hierbas que tendrá... Pruebalo. Ya verás como te gusta.

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  9. Gracias Pepa! vengo de tu blog, jejeje te tomo la palabra, y la recetilla!

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  10. Nunca he cocinado así el conejo. me voy a animar que tiene una pinta deliciosa.
    Besos

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  11. Qué suerte contar con conejos de aire libre, a nosotros nos pasa eso con las perdices de vez en cuando, que msi tíos se van a cazar y vuelven con un ciento.
    me encanta el guisote =)
    Besos

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  12. Bueno Migas, si quieres cambiamos!

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  13. Javi, ando más liá que la pata de un romano, pero te invito a que vengas a casa en cuanto termines los examenes!

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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